Né à Hong-kong, Po Fai Lok s'est installé en France après avoir vécu à Londres et à New-York. Passionné de cuisine, il a su s'entourer d'une équipe où chacun a sa place avec laquelle il peut s'exprimer et faire partager son talent.

La cuisine, offre des plaisirs certains de légèreté, fraîcheur et originalité. De ses voyages il a glané une maîtrise des saveurs qu'il sait mieux que personne mettre à l'unisson. Les saveurs du Vietnam, de la Thaïlande, la Malaisie, et de la chine sont pour lui un terrain de prédilection. Il nous fait découvrir les saveurs de cet Orient qui nous fait rêver. Dans son premier livre, il fait de l'exotisme une fête et c'est un vrai bonheur.

Aujourd'hui Fai s'est européanisé, sa cuisine s'est transformée, et il a su l'adapter aux bases de la cuisine française. Pour le moment, il ne fait que des cocktails à la demande, rien à voir avec cette cuisine que l'on vous propose dans les soirées autour de buffets bien garnis de petits fours filiformes, quelqu'en soit le traiteur, souvent à peine décongelés qui sont vendus à prix d'or et n'ont aucun intérêt gustatif, si ce n'est de vous peser sur l'estomac. Il faut savoir que les cocktails sont souvent organisés par des traiteurs connus et qui se battent sur les prix ou répondent à des appels d'offre donc au moins disant. La qualité, on s'en fout, tant pis si votre estomac en souffre. Fai c'est tout le contraire, il choisit un thème et construit son buffet autour, et la base sera toujours la saison. Tout est frais, chaque pièce est unique, réalisée avec ses mains et son talent.

Pour vos cocktails du midi ou du soir, chers chefs d'entreprises, agences de communication, organisateurs de soirées, vous devriez découvrir ce talentueux cuisinier qui viendra chez vous pour donner une âme à vos réceptions. Mais Fai cuisine aussi pour des repas à la maison, réceptions, anniversaires, mariages, réunions de famille et ce n'est pas pour rien qu'il est devenu le cuisinier chouchou d'une certaine aristocratie, faite de vrais connaisseurs.

Les luxueuses et discrètes résidences du val de Loire des vieilles familles nobles, des PDG, ont su faire cette différence pour le bien de leurs invités et résonnent encore des exclamations de bonheur que la cuisine de Fai leur a procuré. Souvent, en fin de semaine, les châteaux de la Loire s'illuminent des réceptions de Fai où son talent s'exprime dans un cadre unique et toujours nouveau. Ce n'est pas étonnant, qu'après un premier livre, il en prépare un second tout en faisant ses premiers pas à la télévision. Marie-claire et d'autres le sollicitent pour montrer autre chose que le gigot à la ficelle, ou la cuisine multicopiée des chefs français.

Enfin, et ce ne sera pas pour vous déplaire Mesdames, sa spécialité c'est la cuisine diététique et Fai cuisine bien, Fai cuisine bon, Fai cuisine beau mais surtout Fai cuisine light... Bientôt Fai donnera des cours particuliers en cuisine...

Pour le contacter :
Po Fai Lok 0671736446
Attention, Fai parle peu français mais John son manager et associé est parfaitement bilingue.