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Cote-d'Or (Bourgogne)

Les meilleures recettes du département : Cote-d'Or

recette Sauce au vin

Plat

Sauce au vin

6

10min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Sauce Citronnette au miel

Plat

Sauce Citronnette au miel

4

5min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Queue de boeuf à la beaunoise

Plat

Queue de boeuf à la beaunoise

6

30min

150min
recette

Calories : Moyennes

recette Crème renversée à la clémentine

Dessert

Crème renversée à la clémentine

6

15min

35min
recette

Calories : Elevées

recette Côte de boeuf  épaisse à la bourguignonne

Plat

Côte de boeuf épaisse à la bourguignonne

4

20min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Coq au vin bourguignon

Plat

Coq au vin bourguignon

10

45min

200min
recette

Calories : Moyennes

recette Brocoli braisés

Plat

Brocoli braisés

4

5min

11min
recette

Calories : Faibles

recette Veau à l

Plat

Veau à l'ancienne façon bourguignonne

6

15min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Soupe au chou et au lard

Entrée

Soupe au chou et au lard

6

10min

150min
recette

Calories : Faibles

recette Andouillettes dijonnaise

Plat

Andouillettes dijonnaise

4

15min

35min
recette

Calories : Moyennes

recette Soupe au concombre et à la tomate

Entrée

Soupe au concombre et à la tomate

4

20min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Mayonnaise bourguignonne

Plat

Mayonnaise bourguignonne

4

15min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Soupe à la courgette

Entrée

Soupe à la courgette

4

5min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Muffins au potiron et aux fruits secs

Dessert

Muffins au potiron et aux fruits secs

6

30min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Cookies au chocolat et aux noisettes

Dessert

Cookies au chocolat et aux noisettes

4

35min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Tartelettes aux petites girolles françaises fraîches

Entrée

Tartelettes aux petites girolles françaises...

4

25min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Pain d

Dessert

Pain d'épices parfumé

6

30min

75min
recette

Calories : Moyennes

recette Soupe courgette pomme de terre

Entrée

Soupe courgette pomme de terre

4

10min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Boeuf bourguignon comme à la ferme

Plat

Boeuf bourguignon comme à la ferme

4

30min

120min
recette

Calories : Elevées

recette Soupe de pommes de terre au lait de coco

Entrée

Soupe de pommes de terre au lait de coco

4

10min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Éclairs aux foies de volaille

Entrée

Éclairs aux foies de volaille

6

30min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Bécasses au roi Chambertin

Plat

Bécasses au roi Chambertin

4

90min

43min
recette

Calories : Moyennes

recette Gâteau au sucre au micro-ondes

Dessert

Gâteau au sucre au micro-ondes

4

5min

6min
recette

Calories : Faibles

recette Fondue bourguignonne

Plat

Fondue bourguignonne

4

30min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Filet mignon aux délices d

Plat

Filet mignon aux délices d'automne

4

20min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Meurette d

Plat

Meurette d'oeufs pochés et sauce au vin rouge en...

4

15min

75min
recette

Calories : Faibles

recette Terrine de fromage de tête aux pistaches

Entrée

Terrine de fromage de tête aux pistaches

10

30min

225min
recette

Calories : Moyennes

recette Tartines grillées de fromage fort maison

Entrée

Tartines grillées de fromage fort maison

6

10min

5min
recette

Calories : Moyennes

recette Fausse mousse de foie gras

Entrée

Fausse mousse de foie gras

8

10min

12min
recette

Calories : Moyennes

recette Noix de saint Jacques à la Pantagruel

Entrée

Noix de saint Jacques à la Pantagruel

4

25min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Pâté de truite en croûte

Entrée

Pâté de truite en croûte

8

25min

120min
recette

Calories : Faibles

recette Filet de sandre au bourgogne rouge

Plat

Filet de sandre au bourgogne rouge

4

20min

4min
recette

Calories : Faibles

recette Jambon braisé à la façon de Meursault

Plat

Jambon braisé à la façon de Meursault

12

20min

4min
recette

Calories : Moyennes

recette Rognons de veau aux champignons sauce moutarde

Plat

Rognons de veau aux champignons sauce moutarde

4

30min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Tarte aux myrtilles à la crème d

Dessert

Tarte aux myrtilles à la crème d'amande

6

30min

60min
recette

Calories : Faibles

recette Boeuf à la clémentine

Plat

Boeuf à la clémentine

4

0min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Bressiflette

Bressiflette

6

15min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Gratin de ravioles aux 3 fromages recette d

Plat

Gratin de ravioles aux 3 fromages recette...

4

10min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Oie rôtie aux fruits secs

Plat

Oie rôtie aux fruits secs

6

20min

80min
recette

Calories : Moyennes

recette Saucisson poché à la bourguignonne

Plat

Saucisson poché à la bourguignonne

4

10min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Rognons de veau à la moutarde de Dijon

Plat

Rognons de veau à la moutarde de Dijon

4

15min

20min
recette

Calories : Avec Modération

recette Pigeons à la goutte de sang

Plat

Pigeons à la goutte de sang

4

5min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Pavé de santé dijonnais

Dessert

Pavé de santé dijonnais

6

30min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Oeufs en meurette au bourgogne passetoutgrain

Plat

Oeufs en meurette au bourgogne passetoutgrain

4

20min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Oeufs durs à la dijonnaise

Plat

Oeufs durs à la dijonnaise

4

15min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Jambon au chablis

Plat

Jambon au chablis

4

5min

30min
recette

Calories : Elevées

recette Croûte feuilletée aux baies de cassis

Dessert

Croûte feuilletée aux baies de cassis

4

25min

50min
recette

Calories : Moyennes

recette Escargots en sauce

Plat

Escargots en sauce

4

15min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Feuilletés d

Entrée

Feuilletés d'escargots au Soumaintrain à la crème...

4

25min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Escargots à la mode de Beaune

Plat

Escargots à la mode de Beaune

4

10min

40min
recette

Calories : Moyennes



Présentation du département : Cote-d'Or

Département du centre-est de la France, situé en Bourgogne. Le département de la Côte-d'Or s'étend sur l'extrémité du plateau de Langres, les collines calcaires du Châtillonnais, l'Auxois et le Duesmois. Au sud-est s'élève la Côte d'Or, rebord du plateau dominant la vallée de la Saône, et au sud-ouest les abords du Morvan.

L'Ource et la Seine, qui prennent leur source sur le plateau de Langres se trouvent au nord du département; la Brenne, l'Armançon et le Serein à l'ouest; l'Ouche, la Tille et la Saône au sud et à l'est. Le canal de Bourgogne et le canal de la Marne à la Saône traversent la Côte-d'Or.

De vastes forêts s'étendent sur le département, comme celles de Châtillon, du parc régional du Morvan, de la Côte d'Or, des Cîteaux, entre autres.

Le chef-lieu du département est Dijon, qui est aussi la capitale régionale, et les chefs-lieux d'arrondissement sont Beaune et Montbard.

Les côtes qui s'étirent au sud de Dijon sont riches en vignobles (grands crus de Bourgogne: côte de beaune, côte de nuits, etc.).

Le département pratique l'élevage bovin (viande de boucherie), la polyculture ou l'association cultures-élevage. Le riche patrimoine culinaire et historique de la Côte-d'Or a permis d'étendre le tourisme vert du département.

Pour en savoir plus : Comité Départemental de Tourisme