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Nievre (Bourgogne)

Les meilleures recettes du département : Nievre

recette Vinaigrette aux herbes du jardin

Plat

Vinaigrette aux herbes du jardin

4

5min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Porc au miel et au thym

Plat

Porc au miel et au thym

4

25min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Carbonade de poulet à la tomate safranée

Plat

Carbonade de poulet à la tomate safranée

4

20min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Crème de pleurotes au cerfeuil

Entrée

Crème de pleurotes au cerfeuil

4

10min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Dôme tout chocolat

Dessert

Dôme tout chocolat

6

20min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Boeuf  bourguignon

Plat

Boeuf bourguignon

6

30min

150min
recette

Calories : Moyennes

recette Omelette d

Plat

Omelette d'épinards à l'oseille

4

20min

8min
recette

Calories : Moyennes

recette Eau-de-vie au cassis

Eau-de-vie au cassis

0

15min

0min
recette

Calories : Elevées

recette Frites de panais au miel et aux épices

Plat

Frites de panais au miel et aux épices

4

10min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Chapon rôti dans la tradition du Morvan

Plat

Chapon rôti dans la tradition du Morvan

15

45min

135min
recette

Calories : Moyennes

recette Paupiettes de veau du Morvan

Plat

Paupiettes de veau du Morvan

4

15min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Aumônière de jambon du Morvan

Plat

Aumônière de jambon du Morvan

6

20min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Sauce tartare à l

Plat

Sauce tartare à l'estragon

4

20min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Mayonnaise au poivron rouge

Plat

Mayonnaise au poivron rouge

4

15min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Mayonnaise nivernaise

Plat

Mayonnaise nivernaise

4

15min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Mousse au chocolat et chantilly au grand marnier

Dessert

Mousse au chocolat et chantilly au grand marnier

4

20min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Cassolette  d

Plat

Cassolette d'épinards et de harengs sauce citron

4

20min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Cookies à la nougatine

Dessert

Cookies à la nougatine

4

20min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Soupe de pois cassés

Entrée

Soupe de pois cassés

4

10min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Boeuf braisé à la mode

Plat

Boeuf braisé à la mode

6

20min

90min
recette

Calories : Moyennes

recette Yaourts recette maison avec yaourtière

Dessert

Yaourts recette maison avec yaourtière

8

25min

420min
recette

Calories : Faibles

recette Muffins poires-amandes

Dessert

Muffins poires-amandes

4

10min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Yaourt au soja

Dessert

Yaourt au soja

8

15min

8min
recette

Calories : Faibles

recette Sauce  au persil

Plat

Sauce au persil

4

10min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Champignons à la bourguignonne

Plat

Champignons à la bourguignonne

4

5min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Côte de Veau de lait et  topinambours truffés

Plat

Côte de Veau de lait et topinambours truffés

4

90min

65min
recette

Calories : Moyennes

recette Sauce aux câpres et fines herbes

Plat

Sauce aux câpres et fines herbes

6

15min

0min
recette

Calories : Moyennes

recette Sauté de veau à la crème de poireaux

Plat

Sauté de veau à la crème de poireaux

4

20min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Côtes de veau à la coriandre et aux fèves

Plat

Côtes de veau à la coriandre et aux fèves

4

10min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Andouillette au vin blanc

Plat

Andouillette au vin blanc

4

5min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Poulet gratiné à la bourguignonne

Plat

Poulet gratiné à la bourguignonne

4

15min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Cabillaud au chablis et aux champignons

Plat

Cabillaud au chablis et aux champignons

4

20min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Tarte au cassis

Dessert

Tarte au cassis

6

30min

35min
recette

Calories : Faibles

recette Croquettes aux amandes

Dessert

Croquettes aux amandes

6

10min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Jambon au chablis

Plat

Jambon au chablis

8

30min

6min
recette

Calories : Moyennes

recette Râble de lapin farci à l

Plat

Râble de lapin farci à l'estragon, sauce...

4

40min

30min
recette

Calories : Faibles

recette  Spaghetti aux choux de Bruxelles

Plat

Spaghetti aux choux de Bruxelles

4

10min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Tournedos d

Plat

Tournedos d'autruche

2

30min

3min
recette

Calories : Faibles

recette Jambon au carré frais

Plat

Jambon au carré frais

4

15min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Morilles en croûte

Plat

Morilles en croûte

4

20min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Lapin de garenne aux champigons en gibelotte

Plat

Lapin de garenne aux champigons en gibelotte

4

30min

110min
recette

Calories : Moyennes

recette Gelée de cassis

Dessert

Gelée de cassis

6

10min

23min
recette

Calories : Moyennes



Présentation du département : Nievre

Département du centre de la France, en région Bourgogne. Le département de la Nièvre s'étend sur la majeure partie du Morvan, ainsi que sur la Sologne bourbonnaise et les plateaux du Nivernais et du Bazois. L'Allier, la Loire, la Nièvre, le Nohain, l'Yonne et la Cure sont les principaux cours d'eau du département que traverse aussi le canal du Nivernais.

Le chef-lieu de département est Nevers, et les trois chefs-lieux d'arrondissement sont Château-Chinon, Clamecy et Cosne-Cours-sur-Loire.

Pour l'essentiel, l'élevage bovin (viande de boucherie) domine, mais au nord-ouest on associe cultures et élevage. De grands massifs forestiers couvrent une partie du département : Morvan (Parc régional) et forêt de Bertranges pour les principaux.