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Morbihan (Bretagne)

Les meilleures recettes du département : Morbihan

recette Sauce pour poisson de mer

Plat

Sauce pour poisson de mer

4

10min

5min
recette

Calories : Moyennes

recette Riz à la marinière

Plat

Riz à la marinière

4

25min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Merlans frits en colère

Plat

Merlans frits en colère

4

20min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Turbot braisé au cidre

Plat

Turbot braisé au cidre

6

25min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Merlu au curry

Plat

Merlu au curry

4

5min

17min
recette

Calories : Faibles

recette Pommes de terre à la petite andouille en croûte des saloirs de Josselin

Plat

Pommes de terre à la petite andouille en croûte...

4

30min

40min
recette

Calories : Moyennes

recette Noix de Saint- Jacques en salade

Entrée

Noix de Saint- Jacques en salade

4

20min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Homard aux palourdes en fricassée

Homard aux palourdes en fricassée

6

35min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Poêlée du pêcheur breton

Plat

Poêlée du pêcheur breton

4

20min

8min
recette

Calories : Faibles

recette Salade de Saint-Jacques poêlées

Entrée

Salade de Saint-Jacques poêlées

6

20min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Cerises au sirop de noyaux

Dessert

Cerises au sirop de noyaux

4

30min

21min
recette

Calories : Elevées

recette Aiglefin en médaillon au beurre blanc d

Plat

Aiglefin en médaillon au beurre blanc d'orange

4

40min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Crêpes aux crevettes, crabe et homard

Entrée

Crêpes aux crevettes, crabe et homard

6

10min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Lotte au cidre breton

Plat

Lotte au cidre breton

4

10min

28min
recette

Calories : Faibles

recette Bricks au thon

Entrée

Bricks au thon

4

10min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Assiette gourmande

Plat

Assiette gourmande

4

10min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Tarte aux pommes campagnarde

Dessert

Tarte aux pommes campagnarde

6

15min

45min
recette

Calories : Faibles

recette Hachis de thon au paprika

Plat

Hachis de thon au paprika

4

5min

4min
recette

Calories : Faibles

recette Galette au beurre de Bretagne

Dessert

Galette au beurre de Bretagne

6

15min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Bar aux pommes de terre et aux courgettes

Plat

Bar aux pommes de terre et aux courgettes

4

35min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Velouté de choux fleur au chèvre et aux épices

Entrée

Velouté de choux fleur au chèvre et aux épices

4

10min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Filets de saint-pierre au bouillon de fenouil

Plat

Filets de saint-pierre au bouillon de fenouil

4

10min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Lisettes et groseilles à maquereau

Plat

Lisettes et groseilles à maquereau

4

15min

10min
recette

Calories : Faibles

recette Tartine de poisson mariné à l

Entrée

Tartine de poisson mariné à l'œuf poché et...

4

40min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Ragoût d

Plat

Ragoût d'artichauts farcis

4

400min

50min
recette

Calories : Moyennes

recette Salade de raie aux haricots verts

Entrée

Salade de raie aux haricots verts

3

10min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Filets de lisettes et pommes de terre nouvelles

Plat

Filets de lisettes et pommes de terre nouvelles

4

30min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Croquant d

Plat

Croquant d'andouille à la bretonne

4

40min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Beignets de pommes, beurre de cidre breton

Dessert

Beignets de pommes, beurre de cidre breton

4

60min

4min
recette

Calories : Moyennes

recette Hachis de filet de colin en parmentier

Hachis de filet de colin en parmentier

4

20min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Filets de merlan, sauce vierge

Plat

Filets de merlan, sauce vierge

4

10min

6min
recette

Calories : Faibles

recette Craquant de merlan, sauce vierge

Plat

Craquant de merlan, sauce vierge

4

10min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Lieu jaune et flan d

Plat

Lieu jaune et flan d'asperges en verrine...

4

30min

43min
recette

Calories : Faibles

recette Tartare de thon  aux oignons croquants et réduction de soja

Plat

Tartare de thon aux oignons croquants et...

4

20min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Galette bretonne aux fruits confits

Dessert

Galette bretonne aux fruits confits

4

30min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Barbue du nabab

Plat

Barbue du nabab

4

60min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Cabillaud à la bretonne

Plat

Cabillaud à la bretonne

4

30min

15min
recette

Calories : Faibles

recette Tartare de thon.

Plat

Tartare de thon.

1

10min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Bar de ligne, aux poireaux, pommes, et truffes

Plat

Bar de ligne, aux poireaux, pommes, et truffes

6

30min

90min
recette

Calories : Moyennes

recette Émincé de porc et cocos plats

Plat

Émincé de porc et cocos plats

15

10min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Raclette de la mer

Entrée

Raclette de la mer

4

30min

5min
recette

Calories : Elevées

recette Darnes de colin au vin blanc et aux herbes de provence

Plat

Darnes de colin au vin blanc et aux herbes de...

4

30min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Filets de limande au comté

Plat

Filets de limande au comté

4

40min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Poissons crus marinés aux thés

Plat

Poissons crus marinés aux thés

4

24min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Idées de garnitures pour crêpes salées

Entrée

Idées de garnitures pour crêpes salées

0

30min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Terrine de Raie en gelée

Plat

Terrine de Raie en gelée

20

45min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Terrine de Saint-Jacques aux herbes

Entrée

Terrine de Saint-Jacques aux herbes

6

35min

60min
recette

Calories : Faibles

recette Scampis et noix de saint jacques.

Entrée

Scampis et noix de saint jacques.

4

30min

26min
recette

Calories : Moyennes

recette Filet de porc au lait à l

Plat

Filet de porc au lait à l'étuvée de légumes

4

10min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Saint-Pierre aux tagliatelles de concombre

Plat

Saint-Pierre aux tagliatelles de concombre

4

20min

17min
recette

Calories : Faibles

recette Tourteaux à la sauce gribiche

Entrée

Tourteaux à la sauce gribiche

2

35min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Cabillaud sauce estivale et petit pressé de pommes de terre

Plat

Cabillaud sauce estivale et petit pressé de...

4

25min

10min
recette

Calories : Moyennes

recette Raie sauce échalote et poivre vert

Plat

Raie sauce échalote et poivre vert

4

15min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Lotte sauce rose

Plat

Lotte sauce rose

6

15min

25min
recette

Calories : Faibles

recette Velouté  tomates carottes

Entrée

Velouté tomates carottes

4

5min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Salade de l

Entrée

Salade de l'océan

4

30min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Petits cakes de crabe au micro-ondes

Petits cakes de crabe au micro-ondes

4

15min

5min
recette

Calories : Faibles

recette Terrine de poissons blancs

Entrée

Terrine de poissons blancs

8

30min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Tourte aux pâtes et au thon

Plat

Tourte aux pâtes et au thon

4

10min

20min
recette

Calories : Faibles

recette Poulet au citron

Plat

Poulet au citron

6

15min

50min
recette

Calories : Faibles

recette Langouste à la vanille

Entrée

Langouste à la vanille

4

30min

35min
recette

Calories : Moyennes

recette Kouing aman

Dessert

Kouing aman

8

35min

40min
recette

Calories : Elevées

recette Pavé de cabillaud rôti en écailles de châtaigne

Plat

Pavé de cabillaud rôti en écailles de...

4

10min

35min
recette

Calories : Moyennes

recette Velouté d

Entrée

Velouté d'artichauts

4

30min

70min
recette

Calories : Faibles

recette Gâteau breton et glace au miel

Dessert

Gâteau breton et glace au miel

4

60min

45min
recette

Calories : Moyennes

recette Gâteau breton aux pommes et confiture de rhubarbe

Dessert

Gâteau breton aux pommes et confiture de rhubarbe

4

30min

25min
recette

Calories : Moyennes

recette Filet mignon de porc sauté aux coques et ciboulette

Plat

Filet mignon de porc sauté aux coques et...

4

10min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Filet mignon de porc fermier à l

Plat

Filet mignon de porc fermier à l'andouille de...

4

120min

200min
recette

Calories : Moyennes

recette Filet  mignon de porc au melon caramélisé

Plat

Filet mignon de porc au melon caramélisé

4

15min

30min
recette

Calories : Moyennes



Présentation du département : Morbihan

Département de l'ouest de la France, situé en région Bretagne. Le littoral qui borde le sud du département est très découpé (presqu'île et baie de Quiberon, golfe du Morbihan, presqu'île de Rhuys) et ponctué d'îles (Groix, Houat, Hoëdic et surtout Belle-Île). Le relief s'élève vers le nord et l'ouest en direction du Massif armoricain pour former les Landes de Lanvaux, le plateau de Rohan, et le sud de la Montagne Noire. De nombreux fleuves côtiers traversent le département dont les plus importants sont l'Ellé, le Scorff, le Blavet, le Loch, l'Arz, la Claie et l'Oust ainsi que l'estuaire de la Vilaine.

Le chef-lieu du département est Vannes, les deux chefs-lieux d'arrondissement sont Lorient et Pontivy.

Sur le littoral se trouvent de nombreux petits ports de pêche côtière ainsi que le port de Lorient, important port militaire et de commerce et deuxième port de pêche français. L'agriculture est tournée vers le maraîchage sur le littoral tandis qu'à l'intérieur se pratique l'élevage (volailles, porcs, vaches laitières au nord et à l'ouest, spécialisation en vaches laitières au sud-est). Le littoral ainsi que Belle-Île abritent des stations balnéaires fréquentées.