Franche-Comt√© > Jura

Jura (Franche-Comté)

Les meilleures recettes du département : Jura

recette Morilles en aumonière.

Plat

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recette C√ītelettes de Lapin et Escargots fa√ßon bourguignonne

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recette Coq au vin jaune

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recette Chaussons au jambon

Entrťe

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recette Chanterelles à la crème

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recette Cake à la saucisse de Morteau

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recette Soupe glacée à la coriandre

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recette Hamburger végétarien

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recette Endives au comté

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recette Soupe au céleri et aux courgettes

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recette Jambalaya aux saucisses fumées

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recette Jambon à l

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recette Poulet de ferme au vin du Jura

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recette Marmite de Morteau

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recette Galette aux framboises

Dessert

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recette Soupe de poulet à la citronnelle

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recette Cr√®me de potiron et girolles fra√ģches du jura

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recette Crème de volaille aux morilles du Jura

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recette Tarte au morbier et jambon de montagne

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recette Hachis aux courgettes

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recette Paillasson au comté

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recette Filet mignon de veau aux champignons sylvestres

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recette Porc aux morilles du Jura

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recette Galette jurassienne

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recette Tarte au raisin et macvin.

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recette Brochettes des fumés du Tuyé

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recette Truite fario, julienne de légumes au houblon

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recette Gaudes façon gnocchi au vieux comté

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recette Frites au fromage

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recette Gelée de groseilles à maquereaux et framboises

Dessert

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recette Poularde aux morilles et au jus de truffes

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recette Filet de boeuf aux morilles

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recette Quiche de courgettes et de pommes de terre

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recette Girolles fra√ģches en fricass√©e

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recette Girolles à l

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recette Galette franc comtoise au comté

Plat

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recette

Calories : Moyennes



Prťsentation du dťpartement : Jura

D√©partement de l'est de la France, en r√©gion Franche-Comt√©, √† la fronti√®re avec la Suisse. Dans le pays d'Amoux, au nord du d√©partement, s'√©tend l'extr√©mit√© orientale de la plaine de la Sa√īne. ravers√©e par trois vall√©es (l'Ognon, le Doubs et la Loue), cette plaine argileuse est fertile (le Finage).

Mais la majeure partie du Jura appartient au milieu "montagnard". Le Vignoble marque le rebord jurassien avec la falaise du Revermont et la c√īte de l'Heute. Plusieurs plateaux (Nozeroy, Champagnole) entaill√©s par de profondes vall√©es (l'Ain) s'√©l√®vent avant les monts du Jura, situ√©s √† l'est du d√©partement, en bordure de la Suisse. Lons-le-Saunier est le chef-lieu du d√©partement. Les chefs-lieux d'arrondissement sont Dole et Saint-Claude.

L'agriculture représente une activité de premier ordre pour le département. En plaine, les grandes exploitations (polyculture: betterave, céréales, fourrage) dominent. Sur les plateaux et en montagne, l'élevage laitier (bovins) pour la production de fromage (cancoillotte, comté, vacherin) prévaut. La sylviculture représente également une source de revenus importante pour les communes montagnardes (conifères, hêtres). Les monts du Jura assurent au département une activité touristique estivale et hivernale importante (LesRousses, Salins-les-Bains).