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Charente (Poitou-Charentes)

Les meilleures recettes du département : Charente

recette Tournedos de volaille aux escargots

Tournedos de volaille aux escargots

4

90min

20min
recette

Calories : Moyennes

recette Soupe de melon aux épices

Dessert

Soupe de melon aux épices

4

15min

11min
recette

Calories : Faibles

recette Soupe de melon aux épices et jambon

Entrťe

Soupe de melon aux épices et jambon

2

10min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Salade de melon,  pêche et abricot

Dessert

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4

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Calories : Faibles

recette Volcan charentais

Dessert

Volcan charentais

4

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10min
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Calories : Moyennes

recette Pigeonneaux aux herbillettes

Plat

Pigeonneaux aux herbillettes

4

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recette

Calories : Faibles

recette Lapin de chair en c√ītelettes et petits gris des charentes

Plat

Lapin de chair en c√ītelettes et petits gris des...

8

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Calories : Moyennes

recette Lapin à la crème de moutarde et champignons

Plat

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Calories : Faibles

recette Faisselle aux fruits secs et caramel au beurre

Dessert

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6

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Calories : Faibles

recette Galette Charentaise

Dessert

Galette Charentaise

6

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20min
recette

Calories : Moyennes

recette Cagouilles à la charentaise

Plat

Cagouilles à la charentaise

4

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recette

Calories : Moyennes

recette Crème d

Entrťe

Crème d'asperges et crevettes

4

25min

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recette

Calories : Faibles

recette Caille farcie aux abricots, sauce au pineau

Plat

Caille farcie aux abricots, sauce au pineau

4

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Calories : Moyennes

recette A√Įado √† la charentaise

Plat

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4

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Calories : Moyennes

recette B√Ľche blanche-Neige au Cognac

Dessert

B√Ľche blanche-Neige au Cognac

8

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Calories : Elevťes

recette Toasts au fromage frais et aux crevettes

Plat

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4

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recette

Calories : Faibles

recette Chevreau à l

Plat

Chevreau à l'ail vert

6

25min

60min
recette

Calories : Moyennes

recette Soupe froide tomate melon

Entrťe

Soupe froide tomate melon

4

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recette

Calories : Faibles

recette Soupe de fraises à la menthe

Dessert

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4

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recette

Calories : Faibles

recette Agneau aux échalotes et champignons

Plat

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8

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recette

Calories : Faibles

recette Velouté de carottes

Entrťe

Velouté de carottes

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recette

Calories : Faibles

recette Beurre vert aillé charentais

Plat

Beurre vert aillé charentais

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recette

Calories : Elevťes

recette Navarin d

Plat

Navarin d'agneau comme en Charentes-Poitou

4

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120min
recette

Calories : Moyennes

recette Bouilliture d

Plat

Bouilliture d'Anguilles du Marais

6

30min

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recette

Calories : Moyennes

recette Terrine de la mer

Entrťe

Terrine de la mer

6

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0min
recette

Calories : Faibles

recette Fra√ģcheur de melon et avocat

Entrťe

Fra√ģcheur de melon et avocat

4

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0min
recette

Calories : Faibles

recette Agneau au curry et au pamplemousse

Plat

Agneau au curry et au pamplemousse

4

25min

15min
recette

Calories : Moyennes

recette Terrine de raie aux poireaux, sauce ravigote

Entrťe

Terrine de raie aux poireaux, sauce ravigote

6

20min

0min
recette

Calories : Faibles

recette Terrine de campagne à l

Entrťe

Terrine de campagne à l'armagnac

8

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3min
recette

Calories : Faibles

recette Terrine de poisson lardée

Entrťe

Terrine de poisson lardée

4

30min

1min
recette

Calories : Faibles

recette Selles d

Plat

Selles d'agneau r√īties, √©chalotes grises...

4

5min

35min
recette

Calories : Moyennes

recette P√Ęt√© v√©g√©tal au soja et champignons

Entrťe

P√Ęt√© v√©g√©tal au soja et champignons

6

20min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Cromesquis d

Entrťe

Cromesquis d'escargots aux pommes de Ré

4

25min

30min
recette

Calories : Moyennes

recette Avocat à la mexicaine

Avocat à la mexicaine

4

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2min
recette

Calories : Faibles

recette Tarte au melon

Dessert

Tarte au melon

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recette

Calories : Faibles

recette Tarte tatin aux échalotes grises

Entrťe

Tarte tatin aux échalotes grises

4

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30min
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Calories : Faibles

recette Hachis parmentier charentais aux foies de volaille et gésiers confits

Plat

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4

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65min
recette

Calories : Faibles

recette Daube de boeuf

Plat

Daube de boeuf

4

30min

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recette

Calories : Moyennes

recette Beurre d

Plat

Beurre d'échalotes

4

15min

8min
recette

Calories : Moyennes

recette Tarte au sucre de Rodolphe Recette d

Dessert

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6

10min

40min
recette

Calories : Faibles

recette Hachis parmentier de  lapin

Plat

Hachis parmentier de lapin

4

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recette

Calories : Faibles

recette Confit d

Plat

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10

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60min
recette

Calories : Moyennes

recette Courgettes au micro-ondes

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recette

Calories : Faibles

recette Hamburger Recette d

Plat

Hamburger Recette d'internaute

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15min
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recette Roulé à la confiture

Dessert

Roulé à la confiture

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recette

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recette Infusion de condiments

Infusion de condiments

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Calories : Faibles

recette Petits gris à la crème d

Plat

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Calories : Moyennes

recette Asperges au fromage oka et au croustillant de peaux de poulet

Plat

Asperges au fromage oka et au croustillant de...

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recette Quatre quart aux pépites de chocolat noir

Dessert

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recette

Calories : Faibles

recette Rago√Ľt de l√©gumes

Plat

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10min

50min
recette

Calories : Faibles

recette Sushis sucrés

Sushis sucrés

10

20min

30min
recette

Calories : Faibles

recette Vermée charentaise ou Bouilliture d

Plat

Vermée charentaise ou Bouilliture d'anguilles

4

45min

90min
recette

Calories : Moyennes

recette Galette charentaise comme à la maison

Dessert

Galette charentaise comme à la maison

4

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recette

Calories : Moyennes

recette Lièvre à la sauce rousse

Plat

Lièvre à la sauce rousse

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recette

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recette Tanche à la charentaise

Plat

Tanche à la charentaise

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recette

Calories : Faibles

recette Soupe de fraises et melon à la crème de cassis

Dessert

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0min
recette

Calories : Faibles

recette Daube de sanglier au vin rouge et cognac

Plat

Daube de sanglier au vin rouge et cognac

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45min

240min
recette

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recette Tarte au melon et aux fraises

Dessert

Tarte au melon et aux fraises

6

20min

30min
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recette Oeuf cocotte au bacon

Plat

Oeuf cocotte au bacon

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recette

Calories : Moyennes

recette Terrine de lapin en gelée

Plat

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recette

Calories : Moyennes

recette Emincé de dinde à la crème de safran

Plat

Emincé de dinde à la crème de safran

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15min
recette

Calories : Faibles

recette Cuisses de grenouilles à la jackpot

Plat

Cuisses de grenouilles à la jackpot

4

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5min
recette

Calories : Moyennes

recette Cuisses de grenouilles au cidre et à l

Plat

Cuisses de grenouilles au cidre et à l'échalote

4

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recette

Calories : Moyennes

recette Cuisses de grenouilles sauce poulette

Plat

Cuisses de grenouilles sauce poulette

4

20min

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recette

Calories : Moyennes

recette Sauce à l

Plat

Sauce à l'Oseille

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recette

Calories : Moyennes

recette Oie r√ītie aux fruits secs

Plat

Oie r√ītie aux fruits secs

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20min

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recette

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recette Escargots en surprise

Plat

Escargots en surprise

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recette

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recette Lapin farci

Plat

Lapin farci

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recette

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recette Mousse de foie de volailles aux raisins marinés

Plat

Mousse de foie de volailles aux raisins marinés

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recette Compotée de lapin

Entrťe

Compotée de lapin

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20min

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recette

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recette Jambon de pays à la charentaise

Plat

Jambon de pays à la charentaise

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30min
recette

Calories : Moyennes

recette Faisan ou faisane grand siècle

Plat

Faisan ou faisane grand siècle

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recette

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recette Embeurrée de choux

Plat

Embeurrée de choux

4

10min

25min
recette

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recette Merveilles de Valérie

Dessert

Merveilles de Valérie

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25min

10min
recette

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recette Pain perdu aux poires et coulis de m√Ľres

Pain perdu aux poires et coulis de m√Ľres

4

45min

60min
recette

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recette G√Ęteau au Grand-Marnier

Dessert

G√Ęteau au Grand-Marnier

6

40min

35min
recette

Calories : Moyennes



Prťsentation du dťpartement : Charente

Du passé du département de la Charente, qui couvre l'ancienne région historique du comté d'Angoulême, on retiendra qu'il fut tourné vers le trafic fluvial des gabares, ces bateaux à fond plat chargés de céréales ou eaux de vie ou bien encore de bois, de pierre ou de métaux destinés à être exportés vers l'Europe du Nord. Une fois de retour, afin de remonter la Charente, ces gabares étaient tirées par des boeufs ou des chevaux le long des chemins de halage.

Cette activit√© ayant disparu avec l'arriv√©e du chemin de fer, le d√©partement, gr√Ęce au tourisme reste heureusement aujourd'hui encore tourn√© vers ce fleuve, aux berges fleuries, et aux nombreux m√©andres aux d√©tours desquels on rencontre de jolis villages de pierre blanche.

Les paysages de la Charente sont verdoyants et composés de plaines et de douces collines des premiers contreforts du Massif central.
Au fil du fleuve, depuis Angoulême son chef-lieu en passant par Cognac et son eau-de-vie si célèbre, d'écluse en écluse, c'est une autre époque qui se rappelle à nous.

Pour en savoir plus : Comité Départemental de Tourisme