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Vin de Tursan

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VIN DE TURSAN - HISTOIRE

Les vins de Tursan

Avec la Chalosse et le Pays d'Orthe, le Tursan fait partie du Sud-Adour.

En retrait de la côte et de la vaste forêt de pins, il offre un paysage vert et vallonné où pousse le maïs qui servira à engraisser oies et canards, en vue de savoureux magrets et de tendres foies gras.

Landais de vieille souche, le vin de Tursan fait partie de l'histoire landaise depuis plusieurs siècles.

Aliénor d'Aquitaine l'exporta même dès le XIIème siècle à la cour d'Angleterre où il fut très apprécié.

Appellation d'Origine et Vin Délimité de Qualité Supérieure, le Tursan offre des vins blancs très secs, des rosés et des rouges souples et gouleyants.

Les Vignerons du Tursan 40320 GEAUNE Tel. +33 (0)5 58 44 51 25, Fax : +33 (0)5 58 44 40 22

Situé dans la région du Sud-Ouest dans les Landes dans le pays de la chalosse, ce vignoble a une superficie de 460 ha
et donne une production de 20 000 hl.

Il a une A.O.V.D.Q.S Tursan qui lui est accordée par un décret en juillet 1958.

Situé aux confins des Landes, de la Gascogne et du Béarn , son vignoble en VDQS, couvre une superficie d'environ 460 ha pour une production moyenne de 20 000 hl,dont 35% en blanc et 65% en rouge et rosé.

l'encépagement en Tursan blanc est composé majoritairement de Baroque à 90%, de Gros Manseng et de Sauvignon environ 10%.

En rouge, le Tursan est élaboré avec le Tannat 40% max., et les Cabernets Franc et Sauvignon.

Enfin pour les rosés, les cépages de base sont les deux Cabernets.

Ce sont des vins de soif que l'on déguste jeunes car ils n'ont que peu de potentiel de viellissement.

Sa zone de production se situe à 35 kms au sud-est de Mont de Marsan, plus précisément à l'intérieur de 39 communes du département des Landes et 2 communes du département du Gers.
- Il est classé en : V.D.Q.S par un Arrêté du 11.07.1958
modifié par celui du 26.02.2003.

Cépages :
Blancs : baroqueentre 30 et 80% au minimum, cépages complémentaires, chenin ou cruchinet, 20% au maximum, gros manseng et petit manseng font ensemble 50% au maximum, petit manseng seul 20% au maximum, sauvignon30% au maximum.

Noirs : cabernet franc 50% au minimum pour les vins rosés et 30% au minimum pour les vins rouges et tannat entre 10 et 30% pour les vins rosés et 30% au minimum pour les vins rouges. Les cépages complémentaires, cabernet-sauvignon et fer font ensemble 40% au maximum pour les vins rosés et 10% au minimum pour les vins rouges.

Il peut se garder :
- de 2 à 3 ans pour les blanc et rosé,
- de 5 à 10 ans pour le rouge.

La température idéale pour l'apprécier se situe:
- entre 8 et 10° pour les blanc et rosé,
- entre 15 et 16° pour le rouge.

A déguster avec :
- le blanc, un poisson de rivière,
- le rosé, des charcuteries, ou des grillades, le rouge, un gibier, ou une viande rouge grillée ou en sauce.


Recettes avec VIN DE TURSAN

recette Filet de boeuf de Chalosse aux échalotes confites à la lie de vin de Tursan

Plat

Filet de boeuf de Chalosse aux échalotes confites...

4

20min

45min
recette

Calories : Moyennes


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