Il doit être servi chambré, comme on le ferait pour un grand cru de vin. Il sera tranché à température ambiante. Les fines tranchettes pourront alors révéler tous les trésors de ses arômes.

La meilleure façon de déguster le Noir de Bigorre est de le partager entre amis, en toute convivialité et en toute simplicité. Installez-le sur une griffe à jambon et, à l'aide d'un couteau trancheur bien aiguisé, découpez-le en fines tranchettes. Vous aurez eu soin au préalable de vous procurer un très bon pain de campagne.

Marier votre Noir de Bigorre avec un vin blanc sec qui exaltera toutes ses qualités, mais vous pouvez aussi, plus traditionnellement, l'accompagner d'un vin rouge et pourquoi pas d'un champagne !