L'Averrhoa carambola Oxalidaceae est ce petit arbuste qui est encore plus sensible aux maladies que son proche cousin l'oranger. Néanmoins, avec beaucoup de soins, il parvient à produire des fruits à la peau légère très reconnaissables.

On compte dans le monde plus de 500 variétés de mandariniers, ayant donné des fruits aussi connus que la clémentine sans pépins ou les tangerines. Il faut beaucoup de patience à Tahiti pour obtenir de belles mandarines qui poussent plus facilement aux Marquises. la clémentine fruit du clémentinier, est un hybride de mandarine et d'orange amère, obtenue en 1902 par le Père Clément, missionnaire en Algérie.

Agrume rond et ferme qui contient une chair juteuse, acidulée d'un goût très sucré et son absence de pépins, elle a supplanté la mandarine. Elles sont vendues généralement avec quelques feuilles, gage de fraîcheur. Une écorce légèrement verte n'est pas un signe d'immaturité.