Le noisetier est aussi appellé Coudrier.
Coudrier viens du Grec "corus" qui veut dire casque en raison de la "cupule" qui coiffe le fruit, Le mot Noisetier apparaitra au début du XVIe siècle.

D’où vient la noisette ?

Les noisetiers poussent depuis très longtemps à l’état sauvage en Asie Mineure. Lors de la période préhistorique, ils couvraient d’immenses taillis.

Les Turcs furent les premiers à les cultiver. Ils en sont aujourd’hui les premiers producteurs mondiaux. La culture se répandit jusqu’en Grèce et en Italie, où les Romains la nommaient Corylus, du mot grec signifiant casque ou bonnet, pour désigner l’enveloppe qui recouvre la noisette.

Puis la culture se répandit dans toute l’Europe. Le verger français de noisetiers est un des plus jeunes du monde. Il fournit, à partir de la fin juillet, des noisettes encore fraîches.

Les noisettes sèches sont récoltées quant à elle en septembre, et commercialisées, en coque, jusqu’en avril.

Son nom latin de Corylus avellana provient du nom de la région montagneuse d'Aveline en Italie où il est cultivé.

C'est un arbuste touffu de 2 à 4 m à bois souple, multigaule composé de plusieurs troncs fins, écorce marron, feuillage caduc, feuille cordiforme denté avec un sommet en pointe.

Il fleurit vers février-mars en donnant des chatons mâles jaunes de 6 cm qui pendent. Les noisettes se récoltent vers septembre-octobre.

On le rencontre en lisière des bois, dans les taillis et les haies, il est cultivé en Europe surtout Espagne, Italie, Portugal, Grèce, France.

Le noisetier commun peu pousser dans des terrains calcaires et secs

Il se multiplie par marcottage ou drageonnage, ou bouture, il est en pleine production à partir de l'age de 8-12 ans et peux vivre jusqu'a 60 ans.

Les branches souples du coudriers servent aux sourciers pour détecter la présence de l'eau

Les racines du noisetier vivent en symbiose avec des champignons, notamment la truffe.

En 1892, Joanne, dans son "Dictionnaire géographique et administratif de la France", note que Cervione se situe "en amphithéâtre sur les dernières pentes du Monte Castelle, dans les vergers, les oliviers, les châtaigniers et les vignes...

A une quarantaine de kilomètres de Bastia, cette ville de deux mille habitants n'avait pas encore "découvert" le fruit auquel son nom est actuellement associé... la noisette.

Traditionnellement, on trouve cet arbre en Corse, le long des vallées fraîches et humides.

Dès le début des années 40, la municipalité de Cervione prit des mesures incitatives, fiscales et foncières, notamment pour que les bonnes terres soient replantées en noisetiers.

La variété fertile de Courtard, bien qu'elle ne soit pas d'origine corse, c'est une variété très ancienne répandue dans toute la France. Elle y est cultivée depuis la mise en place des vergers de noisetiers.