La pêche nous vient de loin : on trouve des traces de sa présence, à l'état spontané, dans la Chine méridionale environ cinq cents ans avant notre ère. Et c'est depuis l'Asie qu'elle a gagné l'Occident, au cours des siècles. Elle devait atteindre d'abord la Perse d'où son appellation Prunus persica, puis l'Arabie, la Mésopotamie, et enfin l'Egypte où la pêche était le fruit d'Harpocrate, dieu du silence.

Connue des Romains, qui en identifiaient déjà cinq variétés, elle mit quelques siècles à se faire apprécier chez nous. Mais dès le XVe siècle et surtout le XVIe siècle, notre pays devient le centre de sa culture en Europe. A Versailles, le jardin fruitier du Roi Soleil comportait plus de trente variétés différentes de pêches, dont les fameuses "Belle de Chevreuse", "Belle de Vitry", et l'admirable "Téton de Vénus", au nom évocateur de délices ! C'est à la même époque que commencèrent les plantations en espaliers, qui firent bientōt la réputation de la pêche de Montreuil.

Aujourd'hui, on cultive en France de nombreuses variétés de pêches, qui ont subi avec succčs les épreuves de sélection notamment en ce qui concerne la saveur, la coloration, et la période de maturité.