Des tas de vertus

Les vertus de la cade ou de la cadenelle qui est par ailleurs un très joil nom, sont dans son goût qui est parfais pour relever la cuisine. Les sauces du gibier en pariculier. Mais dans les cuissons de la joue de porc aux épices ou dans une joue de boeuf elles apportent à la sauce un goût très personnalisé qui est très agréable. On peut en mettre aussi pour relever le goût d'une salade en été si on en trouve. Les utiliser de préférence fraîche.

Dans une salade de fruits son jus mélangé au sucre cassera le goût doucereux pour donner au sirop plus de puissance et de personnalité. Enfin on peut faire avec les cades d'excellentes confitures ou gelées qui se marieront parfaitement avec la viande de porc, de sangier, de chevreuil ou plus simplement de foie gras poêlé. Sur le plan de la santé le cade est un fruit qui a les mêmes propriétés en général que les fruits sauvages. Ils donnent du tonus et sert d'épuratif aus animaux quand ils ont des soucis. Les animaux en sont très friands, c'est donc un excellent fruit médicinal.