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Jeudi 28 Août 2008
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Civet de lapin à la betterave et aux pruneaux
Oie farcie aux fruits secs
Tourte angevine aux prunes
Tajine de kefta aux pruneaux, amandes et sésame comme à Fès
Agneau aux pruneaux et aux amandes
Dinde aux pruneaux
Foie gras poêlé aux mirabelles
Galette Agenaise
Chapon à la soupe d'amandes
Pruneaux d'Agen farcis aux fruits secs
PRUNE
CUISINE TRADITIONNELLE

Appréciée depuis la plus haute Antiquité sur les Terres de Syrie, la prune gagne les vergers français au XVème siècle.

C'est le fruit traditionnel de nos jardins, qui nous rappellent les bonnes recettes de nos grand-mères.

Dans le Sud Ouest sa saison débute en juillet et s'achève en octobre, offrant de nombreuses variétés aux goûts et caractéristiques tous différents.

Ainsi la GOLDEN JAPAN, prune jaune et précoce, vous rafraîchira en été.

Les généreuses Américano-japonaises (BLACKAMBER, FRIAR, ROYAL DIAMOND, ANGELENO..) aux robes violettes vous raviront à la fin de l'été.

Les prunes ALLO, VANS, D'OULLINS, DIAPHANE et ROYALE seront appréciées en milieu de saison.

La BAVAY, grosse prune de grande conservation, à la robe vert-jaune, sera goûtée en fin de saison, peu avant la prune PRESIDENT, ovoïde et violette qui la clôturera.

La REINE CLAUDE quant à elle, verte, aux faces rosées, demeure le fer de lance de bien des régions.

C'est le goût de l'excellence, , sur les lots exceptionnels, garantissant son identité et sa chair fine, ferme, juteuse, gorgée de soleil, d'un inimitable parfum acidulé qui en fait la reine de l'été.

Elle bénéficie également du Label Rouge.

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