Le fruit, très riche en vitamine C peut être consommé tel quel. Toutefois, étant relativement acide, il peut être préférable de préparer le fruit.

On en tire d'excellents jus ou sorbets, avec un peu d'efforts supplémentaire la carambole se transforme en gelées ou confitures très rafraîchissantes.

L'acidité du fruit lui octroie d'autres possibilités plus ménagères telles que le décapage de métaux ou encore le détachage des vêtements.