Les oreillons d'abricot peuvent également être poêlés avec une noix de beurre et du sucre ou encore être mis en papillote avec du jambon par exemple puis cuits au four.

Les fruits peuvent encore être pochés dans un sirop aromatisé au citron, à la vanille... Les abricots peuvent être cuits à la vapeur mais quelques minutes seulement pour leur garder une certaine fermeté. Épicés, ils composeront alors une savoureuse garniture. Les abricots composent de délicieuses compotes et de fameuses confitures.