Le Lot et Garonne et l'ensoleillement exceptionnel des coteaux du Lot et Garonne permet la récolte précoce de la Gariguette, fleuron de la production de fraise française. Les terres profondes des vallées de la Garonne et du Lot sont propices aux variétés de mi-saison Ciflorette, Darselect Le développement depuis quelques années de jardins suspendus étale la production. Ses terres vallonnées et profondes font de la Dordogne un terroir de mi-saison et d'été. Seascape et Mara des bois, fraises d'été ont fait la renommée de la production périgourdine. Plus tardif que le Lot et Garonne, le terroir périgourdin prend le relais pour étaler la production du Sud-Ouest de mi-mai à fin octobre.

La fraise de printemps, elle débute à la mi-mars jusqu'à la fin mai. On trouve dans cette catégorie, les variétés précoces telles que Gariguette, Cigaline, Ciflorette. La fraise de saison enchaîne mi avril et tout le mois de Juin. Les variétés Darselect, Seascape… en font partie. A elles deux, elles représentent prés de 55 % des volumes de la région avec un pic de production à la mi-mai. La fraise d'été occupe, après un creux en juillet, les mois d'août et septembre. Seascape , Mara des bois sont les plus connues des variétés d'été, communément appelées fraises remontantes. La fraise d'Automne Darselect, Elsanta, Gariguette se plante en été pour un premier cycle de production en Automne. Cette production se développe proportionnellement au "Hors sol".