Fruit national du Japon. Le kaki a habituellement la taille d'une tomate et il est généralement très coloré. S'informer de la variété et ne pas se fier à la couleur, qui ne constitue pas un signe de maturation.

Le kaki est le fruit d'un arbre à feuilles caduques cultivé dans toutes les régions méditerranéennes et subtropicales. Atteignant sa maturité à la fin de l'automne et en hiver, il ressemble à une grosse tomate orange à la peau cireuse et il est coiffé d'un calice important.

Le kaki est un fruit d'une valeur calorique moyenne qui contient de la vitamine C. Il a des propriétés légèrement laxatives.

Il faut attendre que le fruit soit bien moelleux avant de le consommer : coupez le, chapeau et mangez la pulpe à la cuillère en ajoutant éventuellement de la crème.