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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre

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| KAKI |
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| HISTOIRE |
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Fruit national du Japon. Le kaki a habituellement la taille d'une tomate et il est généralement très coloré. S'informer de la variété et ne pas se fier à la couleur, qui ne constitue pas un signe de maturation.
Le kaki est le fruit d'un arbre à feuilles caduques cultivé dans toutes les régions méditerranéennes et subtropicales. Atteignant sa maturité à la fin de l'automne et en hiver, il ressemble à une grosse tomate orange à la peau cireuse et il est coiffé d'un calice important.
Le kaki est un fruit d'une valeur calorique moyenne qui contient de la vitamine C. Il a des propriétés légèrement laxatives.
Il faut attendre que le fruit soit bien moelleux avant de le consommer : coupez le, chapeau et mangez la pulpe à la cuillère en ajoutant éventuellement de la crème. |
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| LA LETTRE |
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