Bleuets et Myrtilles, Bleuets et Myrtilles...un fruit diététique...
- d'hier ...

- Lorsque la reine d'Égypte Akhésa, attendait le premier enfant de Toutankhamon, elle s'évanouit au septième mois de sa grossesse. Les sages-femmes la ranimèrent en lui faisant respirer des parfums à base de lys et de myrtilles.

- Au XVIIIe, le Prince de Conti utilisait de l'eau de myrtilles pour adoucir ses yeux fatigués. Des compresses d'eau de myrtilles calment les yeux irrités

Ce n'est pas pour rien que les paysans surnomme la myrtille casse-lunette. Mais, soit dit entre nous, il faut que l'eau de bleuet soit fraîche, faite avec de la bonne eau de source et infusée avec un ou deux scrupules de fleurettes de myosotis pour y voir plus clair ...

Le Prince de Conti avait, semble-t-il, l'oeil très clair! Serait-ce à trop chercher les belles qu'il s'en fatiguait la vue!...

À aujourd'hui ...
La myrtille contient des acides oxaliques, maliques et citriques qui lui confèrent certains propriétés:

Antiseptique, Désinfectante, Ophtalmique
la myrtille contient de l'anthocyane qui joue un rôle protecteur sur la paroi des capillaires sanguins et stimule la regégérescence de la rhodopsine des bâtonnets.

De façon plus simple, la myrtille contribue à améliorer la vision à de faibles luminosités et à diminuer le temps d'éblouissement.

Cette propriété a été clairement définie durant la deuxième guerre mondiale alors que les pilotes de la Luftwaffe qui bombardaient de nuit étaient littérallement gavés de myrtilles afin d'améliorer leur vision nocturne.

La France expédiait la quasi-totalité de sa récolte à la Royal Air Force jusqu'à il y a quelques années.

Minéralisante, Propriétés faciales
Astringente et décongestionnante
des compresses d'eau de myrtilles éclaircissent le teint.

Les myrtilles sont une source de vitamine C, de potassium, de sodium et de fibres.

Elles renferment plusieurs acides, notamment l'acide oxalique, malique et citrique ainsi que des anthocyanides. Ces derniers seraient responsables de l'efficacité des myrtilles à traiter les infections urinaires.

On les dit astringents, antibactériens et antidiarrhéiques.

Baie rafraîchissante et tonique, la myrtille est réputée pour ses qualités diététiques 238 kj soit 57 kcal pour 100g.

Elle offre des apports non négligeables en vitamine A, B, C, E et en éléments minéraux.

Les ouvrages de phytothérapie mentionnent l'action bienfaisante des anthocyanes et flavonoïdes connues pour ralentir la fatigue oculaire, améliorer la vision nocturne, et l'élasticité de l'épiderme et des vaisseaux sanguins
Santé

Les baies contiennent peu de calories, mais beaucoup de la vitamine C et de fibres alimentaires.

- Valeur nutritive par 100 g
- Energie 216 kJ
- 51 kcal
- Glucides 11 mg
- Protéines 0,6 g
- Graisses 0,5 g
- Fibres alimentaires 8,4 g