L'Alpinie ou la Garingal

On l'utilisait beaucoup au Moyen Age, tant comme épice que dans la médecine. Il s'agit d'une plante aromatique des Indes et de la Chine sur la nature de laquelle on est encore aujourd'hui mal fixé. C'est sa racine qui était utilisée alors, réduite en poudre après avoir été séchée.