L' aspérule dit le galium odoratum

Le galium odoratum était répandu sur le sol des pièces sentant le renfermé mais, de nos jours elle est cultivée à l'extérieur, dans les zones ombragées, pour composer des parterres. Au printemps apparaissent des grappes de petites fleurs blanches, délicatement parfumées, rehaussées de verticiles de feuilles lancéolées posées sur des tiges quadranculaires. Les plants, dont la croissance est lente, peuvent atteindre 15 à 30 cm de haut environ. Sylvestre, cette plante ne se plait pas dans les endroits trop chauds et ensoleillés, conditions pourtant appréciées par la majorité des herbes.

Utilisez plutôt l'aspérule pour constituer une bordure élégante, dans la partie ombragée d'un jardin d'herbes, et fertilisez généreusementla terre de terreau riche en humidité, de fumier ou de feuilles en décomposition, avantde la planter. A l'automne, ses feuilles se flétrissent et exhalent une douce odeur de foin coupé. Ce parfum si particulier, à peine sensible au printemps et en été, ne se développe que lorsque l'herbe sèche. divisez les plants au printemps, sinon, mettez les graines à germer au printemps, mais attendez vous à une germination lente. Vous pouvez trouver de l'aspérule odorante sous son ancienne appellation, Asperula odorata.Cette plante est rustique vivace, elle aime les terrains humides et riche en humus. On utilise ses feuilles en cuisine et pour les usages domestiques.