Connaitre c'est savoir, savoir c'est apprendre, apprendre c'est transmettre. Ce que nous savons, nous vous le donnons, perpétuel mouvement qui fait que la vie continue. Surtout demain si on vous demande si vous connaissez, et qu'il en est ainsi ,n'oubliez pas à votre tour de transmettre ce que vous aurez appris. Maintenant que vous savez ce que hier vous ignoriez et bien: bon choix!!!

Rappelons que l’origan est la forme sauvage de la marjolaine cultivée dans les jardins. Mais la confusion est courante entre ces deux cousins botaniques qui sont des plantes vivaces.
La marjolaine pousse en touffe avec des tiges droites à section ronde parfois légèrement quadrangulaire, de couleur verte, marquée de rouge et velues. Les feuilles sont petites de formes arrondies à ovale, un peu pointues, opposées sur la tige et de couleur vert foncé à grisâtre. Les fleurs, petites de couleur blanche ou rose, sont réunies en bouquets entourés de bractées vertes disposées en écailles. Son odeur rappelle le basilic ; sa saveur est dite âcre et amère.
L’origan a une tige rigide ramifiée, ronde de couleur vert foncé parfois rougeâtre et légèrement velue. Les feuilles sont plus grandes, ovales et dentées de couleur vert foncé. Les fleurs poussent au sommet des rameaux en épis serrés, de couleur rose à rouge pourpre avec des bractées rougeâtre. Son odeur est proche du thym ; son goût est poivré.
La marjolaine est cultivée dans les jardins, et c’est son cousin l’origan qui s’est ensauvagé pour devenir l’herbe à pizza. Mais leur histoire est la même, donc la marjolaine était la plante sacrée des anciens aux Indes, en Egypte, en Asie mineure où elle trouve son origine chez les Grecs elle devient le symbole de l’honneur et de l’amour des jeunes mariés. Au Moyen Âge on mat en évidence ses propriétés médicinales pour prévenir les maladies respiratoires, utilisée en infusion et fumigation, calmante et stimulante. Toujours utilisée à la cuisine, la marjolaine à un arôme agréable pour les confitures, les liqueurs et son essence sont utilisées en parfumerie. En Provence elle sert à relever des plats cuisinés, comme condiment pour les marinades, ragoûts et sauces diverses.
Vertus.
Utilisée en infusion et fumigation pour ses propriétés calmante et stimulantes, ainsi que pour prévenir les maladies respiratoires.
Trucs et astuces.
Vinaigre à l’origan.
Faire macérer dans un bon vinaigre 3 branches d’origan, quelques grains de poivre et une feuille de laurier pendant un mois. Filtrer pour utiliser dans les salades.