Son utilisation est fortement répandue en Inde, notamment dans le Cachemire et le Chettinad.

L'anis étoilé ou Anethum graveolens : Epice en forme d'étoile. Anis étoilé, Anis de Sibérie,Fenouil de Chine. L'anis étoilé ou faux anis est le capitule de la fleur séchée de la badiane, un arbuste de la famille du magnolia , un arbuste à feuilles persistantes originaire de Chine et pouvant atteindre 8 m de haut. L'arbuste ne commence à donner des fruits qu'au bout de 6 ans mais ensuite il peut en produire pendant plus d'un siècle ! Ses fleurs jaunes donnent des fruits en forme d'étoile à huit branches contenant chacune une graine au goût anisé un peu moins prononcé que la cosse elle même. Rapporté en Europe par les anglais à la fin du XVIème siècle, elle n'a jamais joué un grand rôle dans la gastronomie occidentale.
Chakraphool ou badian: Son utilisation est fortement répandue en Inde, notamment dans le Cachemire et le Chettinad.

Elle a un goût de réglisse, utiliser avec parcimonie pour parfumer la viande ou les plats mijotés.
traditionnellement associé à la cuisine asiatique, notamment chinoise.