Sacré : Les Pains d’épices de notre enfance. Du XI ème au XVI ème siècle cette friandise ne se fabriquait que dans les cloîtres et les abbayes. C’est en 1789 que cette spécialité a été importée de Nuremberg en Alsace -A Gertwiller- où elle est préparée encore de façon artisanale traditionnelle.

Recette classique :
250 grammes de sucre, 125 grammes de beurre, 250 grammes de noix,3 œufs entiers, 250 grammes de miel coulant, 1 verre de schnaps, 1 kg de farine, 20 grammes de bicarbonate de sodium -pour la levée- et 20 grammes d’épices « Spécial pains d ‘épices » -anis vert et anis étoilé, cannelle, clous de girofle, gingembre et muscade- Battre sucre et beurre en mousse, ajouter œufs, miel, autres ingrédients et la farine tamisée. Bien mélanger et laisser reposer la pâte une nuit. L’étaler en fines couches et découper des formes. Cuire 5 minutes au four à 6/7. Décorer de sucre glace à la sortie du four.

Pêches à l'anis : Un dessert pour 4 personnes, prenez 4 pêches, 30 cl de crème anglaise, 20 cl de crème liquide,
4 étoiles de badiane ou anis étoilé,
4 cuil à café de sucre en poudre. Prêt en 15 minutes, cuit en 15 minutes également. Faites bouillir la crème, ajoutez la badiane. Couvrez et laissez infuser. Pelez les pêches puis coupez-les en tranches. Disposez les tranches dans un plat. Mélangez la crème anglaise avec la préparation à la badiane. Répartissez sur les pêches, saupoudrez de sucre. Mettez au four th 8 soit 240° C, jusqu'à ce que le dessus dore un peu. Servez tiède ou froid.