C'est ce cousin des cyprès qui produit de petits bijoux ronds : les baies de genièvre. Elles ont une couleur violette et expriment quand on les écrase une odeur douce-amère, résineuse et piquante. Tous les deux à trois ans, une fois les fleurs des arbustes femelles pollinisées, une gaine protectrice se forme autour des graines. L'automne venu, on procède à la cueillette puis on fait sécher les baies, à moins de 35°, de manière à préserver tout l'arôme.

On s'accorde à reconnaître aux baies de genièvre des vertus diurétiques et anti-inflammatoires. En dehors des applications culinaires, on les retrouve parmi les ingrédients du gin. Elles sont cueillies en Adriatique ex-Yougoslavie, Albanie...