La qualité de chaque produit est là ess-entielle,mais quels délices!

Vinaigrette aux épices
Temps de préparation: quelques minutes
Coût: économique
Difficulté: très facile
Ingrédients
Le jus de 3 citrons
3 c. à café rases (15 g) de sel
1 pincée (1,5 g) de poivre
1 c. à soupe (15 g) de moutarde
1 jaune d'oeuf
25 d d'huile de colza
75 d d'huile d'olive
25 d de fond de volaille tiède
1 pincée (1 g) de curry
1 pincée (1 g) de quatre?épices
1 pincée (1 g) de safran en poudre
Préparation.
Rassemblez tous les ingrédients dans une jatte en verre, émulsionnez;
ajoutez le fond blanc de volaille tiède à la fin.
Vinaigrette au jus de crustacés
Temps de préparation: quelques minutes
Coût: économique
Difficulté: très facile
Ingrédients
le jus de 5 citrons
2 cuil. à soupe rases (30 g) de sel
1/7 cuil. à café (3 g) de poivre blanc
25 cl d'huile de colza
25 d d'huile d'olive
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe ( 15 g) de moutarde
1 jaune d'œuf
25 dl de jus de crustacés légèrement réduit
Préparation
Rassemblez tous les ingrédients dans une jatte en verre, émulsionnez;
ajoutez le jus de crustacés bien froid tout à la fin.