Les noix ont cette vertu de pouvoir se marier avec tout ou presque.La noix est comme les caméléons, is elle ne change pas de couleur en fonction des situations, elles préfèrent se marier avec différents vinaigres, ou arômatiser quelques plats où les saveurs douces feront merveilles.

Quand on a la chance de posséder des produits sains ils faut les utiliser. Il y a les vertus traditonnelles des graisses nécessires à l'organisme, que sont les graisses végétales. Mais pour la cuisine, la qualité primordiale des huiles de noix sont ses arômes, et ses saveurs. Une salade ne sera jamais la même avec ou sans huile de noix, mais elles ont la vertu de donner aux plats en cuisson quelque chose de plus. Un petit goût d'amandes grillées, quand quelques minutes avant la fin de cuisson vous aurez arroser d'une cuillère à soupe d'huile de noix votre poulet ou votre rôti. Une autre cuillère dans la purée avant de la servir lui donnera une saveur très appréciée de tous.