Photo du petit Creux

Le Creux du Petit Creux
Le Creux est un fromage de Bourgogne ferme et compact à la chair tendre.
Pour les amateurs de caractère, "Le Creux" peut recevoir en son âtre du Marc de Bourgogne. Son affinage bien étudié convient à une clientèle de fromages goûteux et s'accommode très bien d'un blanc Chardonnay ou d'un côte de Nuits puissant. Prix de vente 5.50 € - Poids 200 g

La Baratte :
Véritable gourmandise par excellence, le fromage portion la Baratte est un modèle déposé "Chevenet" depuis plus de 30 ans. Au goût délicat lorsqu'il est frais, il dégage des arômes de noisette en fin d'affinage. Rien n'est laissé au hasard pour la dégustation de la Baratte, dont la paille est traditionnellement cultivée sur notre exploitation. Ils se déclinent sous 3 différentes formes :
- Baratte, modèle déposé;
- Bouchon cylindrique ;
- Mini-baratte
Garanti au lait frais toute l'année.
Fromage de chèvre fermier au lait cru 45% de matière grasse minimum.

Le Lardu :
Un fromage frais, tout rond, tout plat, dont la finesse est rehaussée par la tranche de poitrine fumée qui l'entoure.
Préchauffer : poêle, grill, four, barbecue, pierrade ou four à raclette, laisser dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, c'est prêt. A savourer aussitôt avec une salade de votre choix. Fromage de chèvre fermier au lait cru 45% de matière grasse minimum. Poitrine fumée 20 g minimum.

Le vézelay Le Vézelay est un fromage exclusivement fermier élaboré avec du lait cru de chèvre. L'affinage dure au moins 7 jours, au cours duquel il se couvre progressivement d'un duvet blanc, légèrement bleuté. Il est alors à même de révéler toute sa finesse. On le reconnait facilement avec sa forme de dôme, sa couleur blanche persillée. Il a une teneur de 45% de matière grasse et une pâte très moelleuse. Il pèse en général de 120 g à 150 g. Le Vézelay accompagnera parfaitement un Sauvignon de Saint-Bris, un Chablis ou tout simplement un vin de Vézelay.

Fromage au lait de vache.
La boule des moines.
La boule des moines qui se déguste toute l'année, est un fromage aromatisé. On le fabrique avec la pâte des fromages classiques de l'Abbaye de la Pierre-qui-Vire. C'est un fromage frais obtenu à partir du lait d'un troupeau nourri dans de parfaite conditions biologiques. Il contient 45% de matière grasse. Je l'accompagerai d'un passe-tout-grains.