Le Pélardon des cévennesest un des plus vieux fromage de chèvre d'Europe. On retrouve sa trace dès l'antiquité. Il est fabriqué depuis des siècles en Languedoc, issu des montagnes cévenoles ou des garrigues.

Des troupeaux de petite taille sont élevés en plein air. La nourriture variée composée des essences herbagères naturelles donne au lait tout son parfum et sa richesse.
Le Pélardon des Cévennes
Selon vos habitudes, vous aimerez le pélardon ,frais, mi-sec ou affiné, parfois naturellement bleuté.
Il est dans tous les cas le régal des gourmet.Poids. 60 g.MG: 50%
Format: diamètre 6 cm , hauteur 2 cm
Il nous présente son frère de laiterie le:SEILLOU DES CEVENNES.Le SEILLOU des CEVENNES est un petit fromage au goût tendre et moelleux. Fabriqué comme le Pélardon à base de lait cru entier de chèvre, il est bien adapté aux enfants, aux budgets plus modestes et à toute sorte de préparations culinaires.
Poids 30 g.MG. 50 %
Format diamètre 4 cm, hauteur 1 cm

Le mini chèvre.

Le "Mini chèvre" un petit fromage de chèvre individuel fait selon la même recette que le Pélardon. Son goût peut être très doux lorsqu'il est moelleux ou sauvage lorsqu'il a séché....
Déposez-le sur un croûton et faites-le griller pour qu'il prenne une jolie couleur dorée, vous pourrez alors le servir tout chaud avec une salade assaisonnée d'ail et d'huile d'olives.

Grillé sur un petit toast de pain de campagne ce sera le plus original et le plus délicieux des canapé à déguster avec un verre de sangria.

Le Quesito

Le Quesito, un petit fromage de chèvre fabriqué avec un caillé au goût très délicat, possède une saveur douce que vient renforcer le fruité de l'huile d'olives vierge dans laquelle il est plongé.

On peut le déguster à l'apéritif avec un vin blanc bien frais. Sur le plateau de fromages il donnera une note d'originalité de bon goût.

Pour les amateurs, il existe aussi en affinage dit "piquant", il offre alors une note de rusticité.

Le Rigodon

Le Rigodon est un mini-chèvre enveloppé d'une fine tranche de poitrine de porc fumée. On le fait

dorer doucement dans une poêle, lorsque la barde est grillée et croustillante et le fromage bien chaud et bien fondant, on le sert accompagné d'une frisée à l'ail ou d'une salade doucette...

Le fin du fin étant d'accompagner cette entrée d'un petit rosé de pays très frais.

le Manche

Elaboré à partir du lait de brebis cru, le Manche possède un délicieux goût de noisette. Il se man-ge à partir de 3 mois d'affinage, mais conservé en cave pendant de nombreux mois (jusqu'à un an et plus) il va acquérir un bouquet particulièrement savoureux.

Un vin blanc, sec et fruité, lui permettra d'exprimer tout son parfum.

Le cacha

Elaboré selon l'antique recette cévenole, cette pâte à tartiner est présentée dans un joli pot en terre cuite. Elle possède un arôme puissant et généreux qui se marie à merveille avec les vins rouges corsés de nos terroirs.