LE BERTHOUD :
Dans une assiette ou dans de petits ramequins, préalablement frottés à l'ail, coupez l'Abondance en fines lamelles.Arrosez le tout de madère ou de Vin de Savoie blanc et poivrez. Faites gratiner au four 5 à 10 minutes. Ce plat typiquement Chablaisien se consomme avec du pain et des pommes de terre. Accompagnez d'un vin de Savoie AOC : Marin ou Ripaille.

CROÛTE DE FROMAGE
Prenez des tranches de pain rassis frottées à l'ail, faites tremper dans du vin de Savoie sec, tartinez avec de la poitrine de porc fumé et hachée, garnissez d'une tranche d'Abondance, poivrez et mettez au four. Appréciez avec un Crépy.

EN FONDUE
Un demi Abondance et un demi Emmental Label Savoie avec Vin de Savoie AOC Crêpy.

LA POELLÉE MONTAGNARDE
Faites revenir un oignon émincé dans un peu d'huile. Puis ajoutez un kilo de pommes de terre coupées en dés et 250 grammes de lardons fumés.
Laissez dorer pendant 15 minutes. Ensuite, ajoutez un quart de litre de Vin de Savoie blanc sec ainsi que 250 grammes d'Abondance coupés en lamelles. Poivrez, laissez sur feu doux pendant 10 minutes. Accompagné d'une salade et d'un Vin de Savoie AOC : Marignan, c'est un régal.

LA SALADE CHABLAISIENNE
Ingrédients : une frisée, 100 g. de lardons fumés, 1 oignon rouge coupé en tranches, quelques croûtons, 1 pomme (de préférence "Label Savoie") coupée en tranches, quelques cernaux de Noix de Grenoble, 200 g. d'Abondance (coupés en dés), de l'huile de noix, du vinaigre de framboise.
Faites revenir les lardons et les croûtons, incorporez-les au dernier moment avant de servir avec un vin de Savoie AOC : Ripaille ou Roussette de Savoie.