Depuis des années, le vignoble de Gaillac a su mettre en valeur son formidable patrimoine par une signalisation spécifique:

Il n'est pas un croisement ou une route dans le vignoble qui n'indique ici château, là un mas ou plus loin encore une cave coopérative.

Tout au long de votre route, chaque vigneron vous racontera ses vignes, ses vins, son terroir, ou encore vous proposera les meilleurs moments pour venir le rencontrer et visiter sa cave ou son chai de dégustation.
Les Terrasses de la Rive Gauche
La première étape de cette route des vins de Gaillac nous entraîne sur les Terrasses de la Rive Gauche. Formé aux travers des âges avec le Tarn comme acteur principal, ce terroir s'étend sur 30 km entre Florentin et Couffouleux en passant par Técou, Montans (site archéologique) ou encore Peyrole.

D'une altitude relativement modeste, il permet à la vigne d'exprimer tout son potentiel à travers des sols de galets, de graviers, de sable ou de boulbènes.

Certains vignerons vous parleront ainsi des Graves de la Rive Gauche.

C'est un terroir de prédilection pour les cépages rouges.

Les Gaillac rouges sont généreux, d'une belle couleur profonde, aux arômes complexes où se mêlent fruits confits, cassis et épices.

En bouche, ces vins sont puissants avec un corps dense, bien charpenté et aux tanins ronds. Vins riches et hauts en caractère, ils se gardent facilement 4 à 5 ans, voire plus pour un millésime flatteur.


Les Gaillac blancs, moins vifs que sur la rive droite, jouent de subtilité et de finesse.

Le Len de l'El y exprime des arômes de fleurs blanches, de pêche et le Sauvignon des parfums de pamplemousse.

Les vignerons depuis quelques années y élèvent des Blancs doux très complexes d'une très grande qualité, notamment issus du Len de l'El.

Les Coteaux de la Rive Droite
Cette deuxième étape nous conduit de l'autre côté du Tarn, sur la Rive Droite.

Délimitée par la Vère, cette vaste zone s'étend d'Est en Ouest de Castelnau-de-Lévis jusqu'à Rabastens, en passant par Labastide-de-Lévis, Gaillac, ou encore Lisle-sur-Tarn.

Les coteaux de Labastide, Bernac, Sainte-Croix ont des terres argilo-calcaires, d'altitude relativement élevée et de maturité plus tardive.

Les Rouges de Duras et de Syrah ont de la matière et mélangent harmonieusement leur saveur épicée au parfum plus sauvage du Braucol.

Les coteaux de Gaillac, côtes molassiques argilo-calcaires, aux affleurements sableux ou graveleux sont au coeur du vignoble.

Les versants sud, de faible altitude, sont pris de plein fouet par le vent d'autan sec et chaud.

Ce climat privilégié de précocité et d'ensoleillement, allié à l'exposition et au terroir, donne des vins Blancs souples et élégants, longs en bouche, ainsi que des Rouges bien charpentés, amples avec beaucoup de fruits et des tanins ronds.

Plus au nord, le plateau aux affleurements calcaires de Cestayrols et Castanet prend les accents du plateau cordais.

Les Blancs secs ou perlés, cristallins ou floraux font preuve d'une grande finesse et délicatesse.

Sur les coteaux de Montels et de Cahuzac-sur-Vère sous l'influence de la fraîcheur de la vallée de la Vère, les vendanges y sont plus tardives.

Les Blancs secs et perlés y gagnent en fraîcheur, ils dégagent tout le charme de leur fruit.

Enfin, nous terminons cette deuxième étape par les coteaux de Lisle-sur-Tarn et Rabastens, zone de prédilection viticole grace à la qualité du terroir et à l'ensoleillement des coteaux.

Les Rouges sont charpentés et chauds, avec des tanins bien fondus tandis que les Blancs se distinguent par des arômes extrêmement délicats et nuancés.

Le Plateau Cordais
Troisième et dernière étape de la Route des Vins, le Plateau Cordais s'étend sur la partie nord du Gaillacois. Il produit toute la variété des vins de Gaillac avec, grâce à sa situation, une proportion importante de vins blancs.


Deux éléments fondamentaux caractérisent ce terroir:
l'exposition:

Les vignes des Hauts Coteaux du Gaillacois ou Coteaux Blancs de Cordes sont plantées à 250 à 300 mètres d'altitude.

Cette situation en fait la zone la plus tardive du vignoble de Gaillac.

En effet, les raisins y sont vendangés 10 à 15 jours plus tard que les premiers coteaux situés en bordure du Tarn.

Cette altitude associée à une bonne exposition à dominante sud, permet à la vigne et aux raisins de bénéficier d'un ensoleillement plus long et d'une maturation plus lente, très bénéfiques pour la finesse et la richesse des différents composants des raisins.

La nature des sols:
Les vignes plantées sur les Coteaux Blancs du pays Cordais se développent sur des sols argilo-calcaires à forte teneur en calcaire actif.

Ce calcaire apporte aux vins, finesse, arômes, fruité et typicité.

La combinaison des données climatiques et du terroir permet de produire des vins racés et distingués.

Les vins blancs ont un équilibre harmonieux. Ils sont riches en arômes floraux.

Ils ont du fruité et de la fraîcheur. Ces vins blancs doivent se boire jeunes.

Les vins Rouges sont bien équilibrés, parfumés, nerveux, gouleyants et aptes à un vieillissement de 4 à 6 ans.

Les Vins Rosés sont parfumés, légers et fruités.