LES PRINCIPAUX PRODUCTEURS

Château d'Aydie
64430 Aydie
Tel : 05 59 04 01 17 - Fax : 05 59 04 01 53
Ses meilleures années : 1994 et 1995

Domaine Berthoumieu-Dutour
32400 Viella
Tel : 05 62 69 74 05 - Fax : 05 62 69 80 64
Ses meilleures années : 1994 et 1996

Château Bouscassé
32400 Maumusson
Tel : 05 62 69 74 67 - Fax : 05 62 69 70 46
Ses meilleures années : 1994, 1995, 1996 et 1997. Ce vin a plusieurs cuvées, plusieurs fois médaillé avec son frère (même propriétaire : Alain Brumont) le château Montus

Domaine Capmartin
Guy Capmartin
Le Couvent
34200 Monmusson
Tel : 05 62 69 87 88 - Fax : 05 62 69 83 07
Ses meilleures années : 1994 et 1995

Chapelle Lenclos
Domaine Mauréou
32400 Maumusson - Laguian
Tel : 05 62 69 78 11 - Fax : 05 62 69 75 87
Ces meilleures années 1994 et 1995

Château Montus
65700 Castelnau Rivière Basse
Tel : 05 62 69 74 67 - Fax : 05 62 69 70 46

Ses meilleures années : il est difficile de dire que ce vin a de meilleures années que d'autres.

Le château Montus se décline en cuvées diverses toutes aussi bonnes les unes que les autres en particulier sur les années 1985, 1989, 1990, 1992, 1994, 1995 et 1997.

De nombreuses fois récompensé, ce château affiche une constance dans la qualité.

Deux à trois fois plus cher que les autres Madiran, il est certain que vous ne serez jamais déçu.

Il ne s'agit que d'une sélection parmi les meilleurs, mais il possible de trouver d'autres propriétaires tout à fait acceptables. le prix des bouteilles est de l'ordre moyen de 50 à 70 F sauf pour le Château Montus où il faut prévoir de 150 à 300 F.

Comment se boit le Madiran ?

Chaque producteur, en fonction de son vin, propose ou suggère une manière de préparer le vin avant de le servir.

Il suggère également les meilleurs mets avec lesquels il se boit le mieux. On peut noter par exemple que :

Un Château d'Aydi 1994 se débouche 1 h avant d'être servi en carafe à 16° alors que le 95 se sert en bouteille à 15° de préférence avec un gibier ou des magrets de canard.

Un Château Bouscassé 1994 vieilles vignes se prépare 1h avant d'être servi en carafe à 17° de préférence avec des noisettes de chevreuil au jus de truffes et le 1996 s'additionne bien avec un magret de canard grillé, sauce aux trois poivres.

Un Domaine Capmartin, cuvée du couvent 1994 se prépare toujours une heure avant d'être servi en carafe à 16° avec un rognon de veau rôti à la moutarde de violette et le vieilles vignes 1994 avec une cuisse de canard farcie aux pieds de cochon, jus aux lentilles.

Avec le Château Montus, vous trouverez toujours la cuvée qui satisfera votre goût en fonction du plat choisi.

Il est toujours servi en carafe à 15 ou 16° mais on notera qu'un 1990 se marie parfaitement avec un carré d'agneau à la crème de courgette on se rapproche presque des menus diététiques.