Caractéristiques des vins

La qualité de la production a permis l'obtention du label "vin Délimité de Qualité Supérieure" dès 1951.

Les vins blancs, secs et fruités, ont créé la renommée du Saint Pourçain dans l'histoire de notre vignoble.

Ils sont encore améliorés grâce à une proportion accrue des cépages fins Chardonnay et Sauvignon, et surtout par une vinification appropriée.

Il en est produit environ 7000 hectolitres.

Les rosés, qui représentent près de 5000 hectolitres, tirent leurs qualité de la fraîcheur et de la jeunesse des raisins de Gamay.

Les vins rouges sont issus de Gamay et de Pinot; vins légers et fruités, leurs ventes ne cessent de progresser et leur production représente actuellement 16000 hectolitres.

Produits locaux

Durée de conservation

Les vins blancs doivent être consommés jeunes, dans les deuxans qui suivent la récolte. C'est à ce stade que se manifestent le mieux leur parfum et leur fruité.
Les vins rouges, qui représentent la moitié de la production atteignent rapidement leur appogée. Cependant, certaines cuvées demandent un vieillissement de 2 à 4 ans.

Conseils du sommelier

Les vins blancs sont à consommer frais, à 8°C, et accompagnent généralement bien les entrées, les crustacés et les poissons.
Les vins rosés, servis à 8-10°C, se boivent avec la charcuterie, les viandes blanches et tout au long d'un repas d'été.
Les vins rouges, qui ont du caractère, s'harmonisent avec les viandes rouges, rôties et grillées sans oublier les fromages. Il faut les servir à 12-15°C.