Les vins de Touraine

Les témoignages concernant l'implantation de la vigne dans le Val de Loire sont très anciens : La présence de la vigne est antérieure à la colonisation romaine.

En Touraine, comme dans les autres pays de la région Centre Val de Loire, les princes et les prélats sont à l'origine de l'implantation et de l'organisation du vignoble.

Grégoire de Tours, en 582, parle de l'existence du vignoble en Touraine et à Sancerre.

Du Moyen-Age au XVe siècle, la bourgeoisie est à l'origine de la pleine extension des vignobles de Saumur, Tours et Orléans avec l'abolition du droit de banvin Proclamation par le seigneur de l'ouverture de la saison de vente du vin.

Droit de banvin, par lequel le seigneur se réservait de vendre son vin avant cette ouverture.

Les exportations vers les pays du nord de l'Europe en furent favorisées.

La Loire fut un moyen de circulation idéal. Elle constitue certainement l'une des raisons de l'implantation et du développement des vignobles qui la bordent.

D'autre part, elle facilite le transport et le commerce depuis les ports importants, Saint Thibault près de Sancerre, Orléans, Vouvray, Tours, Angers, Nantes...

Aux XVe et XVIe siècles, la présence des rois de France dans les châteaux de Touraine favorise grandement le développement et la renommée du vignoble Tourangeau.

Au-delà des exportations, la Loire favorise l'implantation de cépages nouveaux. Par exemple, les vins de Chinon issus du cépage Cabernet Franc, dénommé aussi Breton originaire du Sud-ouest et venu de la région de Nantes par la Loire.

François Rabelais le mentionne dans ses écrits au XVIe siècle.

Les appellations : Bourgueil, St-Nicolas de Bourgueil, Cheverny, Chinon Coteaux du loir, Jasnières, Montlouis, Touraine Azay-le-Rideau, Touraine Amboise, Touraine Mesland, Valençay, Vouvray.


Touraine

La Touraine est un vaste terroir à vin, en plein centre de la région Loire. C'est en Touraine que se trouvent les fameux Châteaux de la Loire.

Toutes sortes de vins sont produits en Touraine.

Les vins rouges de Touraine sont majoritairement vinifiés avec du cépage Gamay.

L'autre endroit où on rencontre du Gamay est dans le Beaujolais, le Gamay est le cépage exclusif du Beaujolais.

Ici, en Touraine, le Gamay est utilisé avec du Cabernet, originaire de Bordeaux, et du Pinot Noir, originaire de Bourgogne.

Cela signifie que le vin rouge de Touraine est un extraordinaire condensé du vin rouge français.

Cependant, le Gamay de Touraine n'a pas les faveurs du public.

De plus en plus, les vinificateurs utilisent du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et du Pinot Noir afin de mettre un peu plus d'équilibre dans le vin.

Information sur le vin de Touraine:

Appellation:

Appellation Touraine Controlée
Appellation Touraine Mesland Controlée
Appellation Touraine Azay le Rideau Controlée
Appellation Touraine Noble Joué Controlée
Appellation Touraine Amboise Controlée

Situation: Au coeur de la vallée de la Loire, autour de la ville de Tours et près des Châteaux de la Loire

Lieu: Noyers sur Cher, Meusnes, Saint Georges sur Cher, Pouillé, Chatillon sur Cher, Amboise, Limeray, Cheillé

Sol: Sable, Argile, Calcaire.

Superficie: 6,000 ha.

Production: 26 million de bouteilles.

Cépages: Rouge et rosé: Gamay, Cabernet Franc, Pinot Noir, Malbec, Pineau

Blanc: Chenin blanc, Sauvignon.

Type de vin: Vin rouge léger et fruité

Vin blanc sec léger et frais

Vin rosé medium

Mousseux rouge, rosé et blanc

Age:

- Rouge: 2 à 7 ans.
- Blanc: 1 à 4 ans.
- Rosé: à boire maintenant et dans les 2 ans.

Millésimes: recommandés 2003.

Arômes: Rouge, Fruits rouges, Fruits noirs, Framboises.

Blanc:Menthol, Vanille, Litchi.

Déguster avec:

Rouge: Viande rouge

Blanc: Apéritif

Fromage:
- Rouge:
- Boursin
- Camembert
- Chabichou du Poitou
- Saint Nectaire
- Valencay

Blanc:
- Mâconnais
- Cheddar