Côteaux du layon

Le Layon est un petit affluent de la Loire, dont la rive droite forme un coteau escarpé, onde de choc résultant de l'émergence du massif alpin au secondaire.

C'est l'une des très rares régions au monde où se développe naturellement le botrytis, la pourriture noble: le Layon donne les brumes matinales et l'orientation sud-ouest du coteau procure un bon ensoleillement.

Les années où le botrytis se fait rare, les raisins sont passerillés.

C'est une concentration des grains par dessèchement.

Les coteaux du layon bon marché, souvent assez fortement chaptalisés, ajout de sucre, n'ont rien de comparable avec les meilleurs liquoreux de l'appellation qui sont des vins exceptionnels.

Note : Six communes peuvent ajouter leur nom à l'AOC : Beaulieu, Chaume, Faye d'Anjou, Rablay, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin, Saint-Lambert.

Les Coteaux du Layon sont le terroir le plus étendu de la région Anjou.

Le long de la rivière Layon, les vignes sont protégées tout autour par des collines.

Bien qu'on produit un bon vin blanc demi-sec, les Coteaux du Layon sont mieux connus pour le vin blanc doux, et ce depuis au moins 15 siècles !

Le plus réputé de tous est celui produit sur le terroir de Chaume.

Les vignerons laissent les raisins sur la vigne en attendant qu'ils terminent de mûrir.

Ils sont alors prêts à être vendangés.

Cela signifie que les vendanges commencent plus tard en Coteaux du Layon que partout ailleurs dans la Vallée de la Loire.

Appellation:

- Appellation Coteaux du Layon Controlée
- Appellation Coteaux du Layon Villages Controlée
- Appellation Chaume Premier Cru Controlée

Situation: Sud d'Angers et Ouest de Saumur, le long de la rivière Layon.

Lieu: Rochefort sur Loire, Saint Lambert du Lattay, Beaulieu sur Layon, Saint Aubin de Luigné, Faye d'Anjou Concourson sur Layon, etc...

Sol: Schiste.

Superficie: 1800 ha.

Production: 7 million de bouteilles.

Cépages: Chenin blanc.

Type de vin: Vin blanc doux.

Vin blanc demi-sec.

Age: 10 à 20 ans.

Millésimes recommandés: 2003, 1997, 1995, 1990, 1989.

Arômes: Miel, Figue, Acacia.

Déguster avec: Vin de dessert.

Fromage: Livarot, Maroilles, Pont l'Eveque.