Chaume
complété par la mention Premier cru des Coteaux du Layon
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE

- Région : Anjou.

- Zone de production : située à une vingtaine de kilomètres au sud-ouest d'Angers, côté rive gauche de la Loire, plus précisément à l'intérieur de parcelles de 20 communes du département du Maine et Loire pour plus de précisions, cliquez ici !

- Classé en : A.O.C. Premier cru Décret du 19.09.2003.

Les dispositions du décret du 18.02.1950 concernant l'appellation Coteaux du Layon-Chaume sont abrogées.

- Superficie en production : un peu plus de 130 hectares

- Cépage blanc : chenin récolté manuellement, à surmaturité, par tries successives.

- Vinifié en : blanc moelleux.

- Il peut se garder :
un minimum de 4 à 5 ans, beaucoup plus selon le millésime.
- Température idéale pour l'apprécier :
entre 7 et 8°.

A déguster avec :
un vin jeune, un poisson, ou une viande blanche en sauce, ou un dessert aux fruits blancs, un sorbet aux poires par exemple, un vin un peu plus âgé, un foie gras ou pour accompagner un dessert