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Jeudi 28 Août 2008
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Bécasse par Claude Gervais
Colvert rôti aux figues
Lièvre à la royale
Terrine de courrée de campagne
Terrine chasseur ou forestière
Rôti de porc façon gibier
Petits pâtés de viande
Chevreuil en côtelettes rôties aux scorssoners
Blanc de faisan à l'érable, petits oignons et raisins rouges
Filet de chevrillard sauté aux champignons
GIBIER
VERTUS

Les vertus de la venaison.

La venaison a la particularité d'avoir une chair maigre; elle est environ 5 fois moins grasse que la viande de boeuf.

La venaison a la particularité d'avoir une chair maigre; elle est environ 5 fois moins grasse que la viande de boeuf.
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