Les restes sont au poulet ce que les bulles sont au champagne.

Ce qui veut dire que quand les bulles sont paries la bouteille est vide. Quand on a un bon poulet, il est bien rare qu'il en restât quelques morceaux, surtout dégusté aussitôt la sortie du four.

Photo du coq noir de bresse,chantant au petit matin perché sur son tas de fumier.