Poulet Fermier Label Rouge et sa mitonnée de légumes.

Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 20 mn

Pour 6 personnes :
- 1 poulet Label Rouge prêt à cuire
- 135 g de beurre
- 1 verre 1/2 de vin blanc
- 300 g de haricots verts
- 250 g de carottes
- 100 g de navets
- 1 kg de petits pois
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre.

Préparation :
- Faire dorer le poulet dans une cocotte ovale contenant 75 g de beurre. Saler, poivrer, - Arroser avec le vin blanc. Couvrir et faire cuire à feu modéré pendant 1 h.
- Pendant ce temps, faire cuire les haricots verts 20 min dans de l'eau bouillante salée.
- Dans une autre casserole, faire raidir les carottes et les navets dans 60 g de beurre.
-Y ajouter les petits pois, puis mouiller avec un verre d'eau.
- Saler et poivrer, ajouter le bouquet garni et laisser cuire 20 mn.
- En fin de cuisson, égoutter le poulet, le mettre dans un plat à rôtir.
- Disposer les légumes autour, arroser de quelques cuillères de sauce de cuisson et enfourner pour 15 m.
- Lorsque le poulet est cuit, le retirer du four et faire réduire la sauce.
- Servir bien chaud.

On peut également ajouter quelques cuillères de crème avant de passer la volaille au four.