500 grammes de pâte feuilletée
1 Kilo de chevreau haché
1 oignon haché fin
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
1 cuillère à café d'ail haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive légère
2 cuillères à soupe de lait
25 cl de jus de chevreau lié légèrement
Gros Sel de mer
Poivre au goût.

1.- Faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive, ajouter le chevreau haché, laisser cuire dix minutes à feu moyen en remuant.
2.- Salez et poivrez,ajoutez la menthe, mélangez le tout et laissez refroidir.
3.- Étendre la pâte feuilletée et découpez huit cercles de quatre pouces de diamètre.
4.- Déposez votre préparation de chevreau au centre des cercles et recouvrir avec l'autre cercle de pâte. Badigeonnez avec un pinceau et trempez dans le lait.
5.- Cuire au four sur une plaque environ dix à quinze minutes à 360 degrés F. jusqu'à ce que le feuilleté soit d'un beau doré.
6.- Servir soit avec du jus de chevreau lié à part, soit avec du yaourt nature avec de la menthe du sel et du poivre, soit avec de la gelée de menthe.
Certains préfèrent la mélisse à la menthe, c'est selon votre goût.