Préciser jarret avant ou arriére suivant le mode de cuisson choisi.

Préciser jarret avant ou arriére suivant le mode de cuisson choisi.
Compter 250 g par personne avec os ou 150 g désossé.
Frais, le jarret se conserve deux à trois jours, dans son emballage, au réfrigérateur à 0 ou 1°. Le sortir 1/2 heure avant de le cuire.
En surgelé, on a le choix entre du jarret entier, en rouelles ou désossé.
Entier, le laisser décongeler 12 heures au réfrigérateur. Si vous le faites décongeler au micro-ondes, laissez-le toujours reposer 5 à 15 mn à l'air ambiant pour terminer et unifier la décongélation.