Nous vous proposons ici la recette de l'épaule d'agneau aux pruneaux, pour "des restes", c'est plutôt agréable de venir manger chez vous!

La préparation est de 12 minutes, la cuisson de 50 minutes plutôt facile rassurez-vous. Comptez 1,5 kg d’épaule d’agneau, 1/2 litre de lait, 500 g de pruneaux, 50 g de beurre, 3 gousses d’ail, 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 300 g de riz, du sel et du poivre du moulin.
Mettre les pruneaux à tremper dans le thé. Préchauffer le four à 210°C.

Placer la viande dans un plat allant au four et la tartiner de beurre.

Ajouter l’ail émincé, l’huile, saler, poivrer. Cuire pendant 50 minutes au four en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. Au bout de 30 minutes, dénoyauter les pruneaux et les égoutter soigneusement. 15 minutes avant la fin de la cuisson, dégraisser le plat puis disposer les pruneaux tout autour de la viande. Ajouter un demi verre d’eau. Faire cuire le riz. Le garder au chaud. Servir l’épaule d’agneau accompagné des pruneaux dans leur jus de cuisson et du riz. A table!