Le bigorneau a les vertus de tous les coquillages frais.

Il amène sur la table et dans le corps toute l'iode qu'il trouve dans la mer.

Comme ils se mangent très frais, elle est très présente et se ressent vraiment.

Mais le bigorneau est plein de calcuim, de magnésium, de phosphore et d'autres vitamines que l'on retrouvent d'ailleurs dans d'autres coquillages.

Mais ces vertus ne s'arrêtent pas là.

Il est aussi un vrai plaisir de la table.

Il a le pouvoir de se prêter à des tas de recettes de cuisine.

Il est le compagnon idéal et discret qui apporte le petit plus qui fait la différence.

Ne pas les choisir trop gros, car plus ils grossissent plus ils durcissent.

Mais, même les gros peuvent être mixés et finir en farce pour un poisson ou pour d'autres coquillages.

Il est aussi délicieux en brochettes ou en beignets accompagné d'un beure d'ail persillé juste fondu.

Nature il est diététique, en gourmandise il le sera forcémment un peu moins.