Haddock ou Eglefin.

Autre dénomination de vente admise : haddock: état fumé. Melanogrammus aeglefinus classe : osteichthyens ordre : gadiformes famille : gadidés

Caractères distinctifs :
3 nageoires dorsales, 2 nageoires anales, des nageoires pelviennes dont les plus longs rayons n’atteignent pas l’anus, 1 petit barbillon mentonnier et 1 ligne latérale sombre presque rectiligne traversant une grande tache foncée caractéristique au niveau de la première dorsale. Confusions possibles :
Les jeunes peuvent être confondus avec de gros tacauds, les adultes avec des merlans ou des cabillauds de même taille.Ils se distinguent du tacaud par leur forme allongée et la position de leur tache noire, située sur la ligne latérale à la base pectorale chez le tacaud.Ils se distinguent du cabillaud par la couleur sombre de leur ligne latérale et par la présence de la tache noire caractéristique. Ils se distinguent du merlan par la position de la tache noire située à la base de la pectorale chez le merlan et par la présence du barbillon mentonnier plus développé. Maturité sexuelle:
Les mâles atteignent généralement leur maturité sexuelle au cours de leur quatrième année vers 41 cm et les femelles au cours de leur cinquième année vers 46 cm. Toutefois, ils seraient plus précoces en mer du nord: 28 cm 2ème année pour les mâles et 33 cm en 3ème année chez les femelles.
Taille maximale: 1m
Taille commune: 27-70cm - Taille minimale autorisée: 30cm en Mer du Nord, Manche et Golfe de Gascogne.
Poisson vidé ou entier: Présentation commerciale possible: Entier vidé ou plein Filet: 1 plus de 1kg; 2 de 570g à 1kg exclu; 3 de 370g à 570g exclu et
4 170g à 370g.