La praire, ce délicieux mollusque bivalve à chair croquante et sucrée possède sa griffe NFM depuis novembre 2001. Et il est bien naturel que ce soit à Granville qu'on trouve la praire NFM. Premier port français et de loin pour la production de cette espèce, Granville se voit ainsi récompensé pour son implication dans la démarche qualité. La praire de Granville Normandie Fraîcheur Mer possède comme ses grandes soeurs coquille et moules de Barfleur son cahier des charges Praire Normandie Fraîcheur Mer" dont le respect vous garantit la haute qualité de la belle.

LE CAHIER DES CHARGES QUALITE NFM
Origine, fraîcheur, qualité et traçabilité sont les maîtres mot du cahier des charges Praire de Granville
L'origine : les eaux sauvages, brassées par les plus grandes marées d'Europe du golfe Normando- Breton, du Mont Saint Michel aux îles anglo normandes.
La fraîcheur est assurée par :
- Des marées très courtes (moins de 12 heures de pêche)
- Des ventes sous criées certifiées, moins de 12 heures après la débarque
- Une expédition par les mareyeurs au maximum le lendemain de l'achat en criée.
Zones de Pêche de Praire
Le travail de toute une filière
La qualité :
- En mer, elle est garantie par des traits de pêche très courts, et un tri soigneux et rigoureux élimination des praires cassées et disjointes, le rinçage...
- A terre, le passage en criée certifiée iso 9002 permet la prise en charge du produit par un personnel qualifié et le contrôle des qualiticiens du groupement.
- De plus, la période d'identification limitée au mois de novembre à mars garantit une meilleure tenue dans la filière de la praire NFM et permet un respect très strict de la reproduction de la belle.
L'identification
Chez votre poissonnier, une étiquette signe la qualité des praires de pêche Normandie Fraîcheur Mer.
Numérotée, cette étiquette permet de garantir l'origine du produit et assure une traçabilité totale jusqu'au consommateur.