Les laitues contiennent des fibres et sont un bon moyen de lutter contre la constipation. Cependant, les fibres des côtes sont assez dures et, pour cela, ne sont pas indiquées chez les personnes ayant un colon fragile. Elles apportent peu de calories mais l’huile ou la crème de la sauce qui les accompagnent modifient leur valeur nutritionnelle.

Comme toutes les salades, elles apportent, grâce à leur volume, une sensation de satiété rapide. Les laitues, et surtout celles de plein champ, sont particulièrement riches en bêta-carotènes et en folates. Elles contiennent aussi des sels minéraux.

La laitue a une image d’aliment sain, bon pour la santé. Elle est très souvent un aliment phare des régimes minceur. Mais c’est aussi un légume : riche en résidus de produits chimiques, du fait de son mode de culture, que l’on consomme obligatoirement avec une vinaigrette riche en huile, donc en lipides dont les fibres peuvent être très irritantes.

Régime, santé...

Peu calorique, mais riche en minéraux et en vitamines, la batavia convient parfaitement au régime minceur. Elles apportent, grâce à leur volume, une sensation de satiété rapide. les fibres des côtes sont assez dures et, pour cela, ne sont pas indiquées chez les personnes ayant un colon fragile.