Un choix judicieux !

Pour que la chair des avocats ne noircisse pas, vous pouvez l’arroser d’un filet de jus de citron.

Pour les purées d’avocats, ajoutez le noyau à la préparation pour obtenir le même effet.
Un avocat à point.

Un bon avocat est tout juste mûr. Mieux vaut donc l'acheter un peu ferme que de le choisir déjà à point.

Pour qu'il mûrisse dans les meilleures conditions, enveloppez-le de papier journal et mettez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Ainsi préservé, il s'épanouira en douceur pour vous offrir le meilleur de lui-même.

Contrairement à de nombreux fruits, l'avocat grossit, croît sur l'arbre... sans mûrir.

Il est difficile de se passer d'avocats, même lorsque l'on est un crudivore qui n'a rien à se reprocher…

En effet, les avocats constituent une excellente source d'énergie et de matières grasses végétales de bonne qualité.

Les avocats sont bons lorsqu'ils sont mûrs, un peu mous au toucher, mais pas pourris la chair ne doit pas être noire.

La consistance d'un avocat mûr varie suivant les espèces, cela s'apprend avec l'expérience .

On peut les consommer seuls, ou découpés en dés dans une salade, ou avec une sauce placée dans le trou du noyau vinaigrette, ou huile d'olive + jus de citron….

Des avocats et des tomates bien mûrs, écrasés ensemble manuellement ou à l'aide d'un appareil peuvent constituer une sauce délicieuse dans une salade.

Ce n'est que délicatement récolté qu'il pourra entamer son processus de maturation.

Les avocats présents sur les étals offrent donc différents stade de maturité.

Leur choix se fera en fonction de l'urgence d'utilisation.

Quelques conseils cependant:
La chair d'un avocat mûr sera souple vers le pondécule, la peau des fruits de la variété Hass devient noire à la maturité.

L'avocat est donc un fruit qui mûrit après sa récolte. Pour accelérer la maturité, il est conseillé de le placer à côté d'autres fruits tels que les pommes, les bananes... qui dégagent de l'éthylène.

On peut aussi les envelopper individuellement dans du papier journal.

Pour retarder le moment d'utilisation d'un avocat mûr, on peut le placer huit à dix jours dans le bac du
réfrigérateur.