Attention fragile !

L'aubergine est un légume très fragile dont la chair est meurtrie au moindre choc. Achetez une aubergine à peau lisse et sans tâches brunes, lourde, ferme et au pédoncule bien vert. Si la peau obéit à une certaine pression du doigt, c'est que l'aubergine est mûre. Cependant si la chair rebondit, attendez quelques jours avant de la consommer. Plus elle est jeune, petite et sans défaut, moins sa peau est amère et plus ses graines sont petites. Si votre aubergine est emballée dans une pellicule plastique, la première chose à faire est de l'enlever. Il est préférable de la conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. Elles se conservent pendant Deux à trois semaines.

Achetez une aubergine à peau lisse et sans tâches brunes, lourde, ferme et au pédoncule bien vert. Si la peau obéit à une certaine pression du doigt, c'est que l'aubergine est mûre. Cependant si la chair rebondit, attendez quelques jours avant de la consommer. Plus elle est jeune, petite et sans défaut, moins sa peau est amère et plus ses graines sont petites. Si votre aubergine est emballée dans une pellicule plastique, la première chose à faire est de l'enlever. Il est préférable de la conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. Temps de conservation: 1 à 2 semaines. Congélation: Cuite seuleument.