Maintenant elle y est !

Apparue sur la table française au XVII° siècle, il a fallu attendre le XIX° siècle pour qu'elle trouve sa place réelle dans la cuisine de tous les jours.

Mais depuis qu'elle l'a trouvé, on ne cesse de lui trouver des maris avec lesquels l'entente est "savoureuse".
Elle adore par exemple la tomate, le poivron, la courgette. Elle se mélange très bien à l'agneau et au boeuf. Elle adore l'ail et se délecte de l'huile d'olive de laquelle elle s'imprègne. L'idéal pour un accompagnement réussi est la Ratatouille. Temps de préparation: 15 minutes. Temps de cuisson: 1 heure environ. Coût: Economique en saison. Difficulté: Facile. C'est un ragoût de poivrons, courgettes, aubergines, tomates et oignons préparés à l'huile d'olive qui peut se manger froide ou tiède, avec du pain en hors-d'oeuvre, chaude comme accompagnement pour un poisson, un poulet, une côtelette de veau ou en plat principal végétarien. Attention! Seuls les profanes la réchauffent. Pour 4 personnes prenez 1 aubergine, 2 courgettes "trompettes", 5 gousses d'ail, 2 poivrons, 4 tomates pelées, 1/3 t. d'huile d'olive, du sel et du poivre, 1 branche de thym, 1 branche de persil, 1 branche de basilic. Mettre dans une cocotte tous les ingrédients. Laisser mijoter à feu doux environ 1 heure jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et fondants. Servir chaud ou froid.