D'hier ...Au Moyen Àge, on malaxait à la main les feuilles de chou écrasées dans de l'argile pour enduire le corps atteint de rhumatisme, les articulations étant trop souvent aux prises avec l'humidité qui pénétrait, dès les premiers jours d'automne, dans la moindre chaumière et jusque dans les châteaux où les grandes cheminées n'arrivaient pas à chauffer les immenses salles et où chaque corridor était un gouffre de froid transi.
Combien de fois et ce, jusqu'à très récemment, une mère faisait bouillir une feuille de chou qu'elle appliquait, bien chaude, sur le ventre de sa fille lorsqu'elle avait mal au ventre.

À aujourd'hui ...Anti-cancérigène
l'Institut national canadien recommande la consommation du chou de façon régulière car sa haute teneur en carotène diminue les risques de cancer.
le soufre et l'histidine contenus dans le chou diminue la croissance de tumeurs, détoxine et accroît le système immunitaire.
Anti-déprime et apéritive
Les Romains disaient que le chou chassait la mélancolie. Très riche en vitamines et sels minéraux, le chou apporte les éléments indispensables pour affronter la mauvaise saison lorsque notre organisme prend une chute
et prépare l'estomac aux libations et aux repas copieux
Antidiarrhéique
Antiscorbutique, Antiseptique
contre les coupures, les blessures mineures; il suffit d'écraser une feuille crue au mortier et de la placer en cataplasme sur la région affectée
contre les piqûres, il suffit de repasser au fer chaud quelques feuilles pour les rendre veloutée. Enduire un côté avec de l'huile d'olive et appliquer sur la région affectée
Cardiovasculaire, il diminue le mauvais cholestérol qui durcit les artères.
Laxative et amaigrissante
5 tasses de chou cru ou cuit, deux fois par semaine, permet de stabiliser la fonction du colon et de régulariser les intestins, éliminant, en même temps, l'eau que notre système a en trop
Diminue l'effet de brûlure causé par les ulcères.125 ml de jus de chou cru, pris matin et soir, est un anti-acide merveilleux pour combattre les ulcères d'estomac.
Pectorale
les chanteurs d'opéra, obsédés par la pureté de leurs bronches, préconisent le chou pour éclaircir la voix selon la recette suivante:
faie bouillir un chou pendant 1 heure;
récupérer un grand verre d'eau de cuisson bien chaude;
ajouter une pincée de sel;
incorporer 1 jaune d'oeuf battu et boire immédiatement
Reminéralisante

Assainit la peau grasse
boire une bonne tasse bien chaude de jus de cuisson d'un chou;
ou écraser une feuille crue au mortier et la placer en cataplasme pendant une vingtaine de minutes sur les régions grasses
Propriétés domestiques
Nettoyante pour les tapis
une façon simple de redonner au tapis une seconde jeunesse et raviver leurs couleurs ...
prendre un chou cru et le couper en deux;
brosser le tapis avec le chou tout simplement, en utilisant la face coupée
Valeur nutritive au 100 g
Calories: 24 cru; 15 cuisson vapeur
Eau: 92%
Hydrates de carbone: 6 g
Matières grasses: 0,1 g
Un des légumes verts les plus riches en vitamine C (plus qu'une orange), A, B, C, K, PP et U - soit autant de vitamines qu'un jus de citron
en sels minéraux et autres oligo-éléments: soufre, calcium (plus que le lait), potassium, zinc, fer, magnésium, cuivre, silicium, manganèse, phosphore, chlore, iode, thiamine, riboflavine, carotène
Potassium: 300 mg
Protéines: 1 à 3 g
Riche en fibres - ce qui le rend difficile à digérer.