Un plat pour des vaillants...

Le haricot " Tarbais" Long, blanc et plat, ce haricot passe pour être le plus savoureux de sa famille. Il doit sa finesse à la qualité de la terre, à sa pousse ombragée, à sa peau fine, à son charnu fondant.
La truite, l'originelle, la fario, ou l' introduite, arc en ciel pêchées dans nos torrents et lacs de montagne ou achetées dans la pisciculture locale, sont le met de fête par excellence.
L' Oignon de Trébons, Il s' étire en quenouille de 15 à 20 centimètres et possède une teneur en sucre exceptionnelle.
L' agneau des Pyrénées, Il est incomparable et se déguste garni de haricots Tarbais.
Le porc noir Gascon est devenu le meilleur porc de France. De race rustique, il donne un jambon haut de gamme.
Le Madiran, Coloré, tannique, c'est un vin corsé qui vieillit bien et accompagne parfaitement les plats traditionnels et les fromages du pays.
Les miels de montagne, de rhododendron, plantes et fleurs de montagne, les miels d' ici ont des saveurs très diverses, et sont excellents pour la santé.
Les plats typiques, La Garbure la vrai soupe au chou, aux produits de la ferme. Qui mange une gabure, se fabrique une armure...Revigorante soupe aux légumes et haricots dans laquelle a cuit du confit et le fameux
Camayou" os du jambon du pays.
Le Gâteau à la broche
Cuit à la broche sur le brasier de la cheminée, voici un dessert qui parle à l' imagination et qui évoque notre pays.
La Touradise: C'est une pâte à base de farine de mais consommée dans nos campagnes; cuite longuement dans le chaudron et tournée patiemment à l' aide de la longue palette de bois, elle composait le menu du soir. On la retrouve sur certaines de nos meilleures tables.
Fête du gâteau à la broche à Arreau
Durant toute une journée confection de gâteaux à la broche dans différents endroits de la ville.